温差大防心肌梗塞 低油高纤来控制
近来温差变化大,容易使血管收缩造成心跳加快,心脏工作负荷大,是心肌梗塞好发的季节。
由于心肌梗塞的高死亡率,许多人称它是隐形杀手。俗话说得好:“树头顾得好,不惊树尾做风台。”究竟我们平日饮食要注意什么来保健心脏血管健康?
让心血管内膜受伤的风险因子
1.高胆固醇血症。
2.低密度脂蛋白胆固醇:氧化态LDL。
3.高血压。
4.抽菸。
5.肥胖。
6.糖尿病。(研究发现,糖尿病、高血压、冠心病、抽菸皆会降低体内一氧化氮的浓度,使得血管氧化压力增加。)
7.高胆固醇和饱和脂肪饮食。(饮食中饱和脂肪过多易造成血中胆固醇增高,而LDL浓度上升,氧化的机率就会增加。)
饮食中可以帮助控制好血脂、血压、血糖的因素就相当重要。
从六大类的营养素摄取
1.主食的部分,建议每天两餐吃全谷根茎类的食物,如糙米、全麦、芋头、南瓜;油脂部分建议可用坚果种子类取代部分烹调用油,帮助增加膳食纤维及精胺酸(为一氧化氮的前驱物)、维生素E(抗氧化)。
2.限制饱和脂肪<总热量7%:建议蛋白质食物可多由豆类、白肉(鸡肉/鱼肉)而来,避免过多饱和脂肪油脂来源:奶油、猪油、牛油、椰子油、棕榈油。
3.避免反式脂肪:如氢化奶油──乳玛琳。
4.胆固醇摄取量<200mg/天:避免高胆固醇食物,如:鱼卵、内脏、海鲜、蛋黄(两颗/周)。
5.低油烹调:烹调多以蒸、煮、凉拌、烤、卤、炖为佳,减少用油量。
6.高纤饮食(一天20~35g):建议儿童每天5份、成年女性7份、成年男性9份蔬果摄取;一份蔬菜=煮熟半碗、一份水果=一个棒球大小。
要提醒的是,蔬菜量多于水果,并多选择水溶性纤维蔬菜帮助增加胆固醇代谢。洋菜、蒟蒻、燕麦、豆类、木耳、香菇和秋葵都是很好的来源。
少吃甜食,节制饮酒。要记得按时做体检,注意自己的胆固醇、血糖和血压,才不会成为心肌梗塞的高危险群。
来源:自由时报
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