番薯叶不但好吃,还能够“净化血液”帮助排毒(组图)
番薯叶不仅好吃,还有有补中益气、生津润燥、养血止血功效。(圖片來源:thinkstockphotos)
番薯叶又称为地瓜叶,味甘、性平,有补中益气、生津润燥、养血止血,以及通乳汁等功效。生命力旺盛,可随处种植、随时采摘,又有“过沟菜”之名。近年来,番薯叶的营养价值倍受肯定,甚至被联合国亚洲蔬菜研究发展中心列为十大抗氧化蔬菜之一。番薯叶除了能让身体达到排毒功效外,许多文献证明番薯叶还有助糖尿病患者控制血糖及减肥功效。番薯叶其实有非常多的功效哦,对人的身体非常好。
一、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。
二、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。
三、预防贫血:每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
四、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。
五、改善便秘:丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
六、抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
七、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
八、促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
九、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。
(网络图片)
食用方法:
1、蒜茸红薯叶:
将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶:
番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜:
鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。
(网络图片)
如何挑选地瓜叶?
叶片要翠绿无腐烂或变黄,茎的纤维不可太粗,可用手折一小段,折不断表示太老。保存方式用报纸包起来再放入冰箱冷藏,透气又不易干萎。
责任编辑:李慈
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