冬季養身,重在養腎。中醫學認為,黑色入腎,即黑木耳、黑豆、黑米等黑色食物,能夠在寒冬時節,幫助你養腎強身。
我們知道腎的功能很多,因此在中醫上稱腎為「先天之本」,所以保護我們的腎臟,不受疾病侵害。所以我們要注意腎的養護。讓食養家先生告訴你吃什麼比較養腎吧。
黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品,由於其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,並且稀釋大腸中的致癌物質,有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感,有助於控制體重,保持體形。常食有益於去除面部色斑,養顏美容。
黑木耳適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。烹飪前應長時間泡發,並多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆,味甘性平,入脾經、腎經。傳統中醫學認為,黑豆有助於抗衰老,具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質,所含雌激素,有益於延緩衰老,養顏美容。黑豆還能有益於治療水腫,且活血解毒。藥理研究結果顯示,黑豆能養陰補氣,是強壯滋補的食品。
黑豆的吃法多樣,適於燉食、熬粥,或製作豆漿,以及磨成豆泥製作點心等。黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
黑米
黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2,營養價值極高,具有滋陰補腎、健脾暖肝,明目活血的功效。長期食用黑米,可以促進睡眠,還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。現代醫學認為,黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品,身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷,可加快治癒,且輔助治療風濕關節炎。
黑米適合熬粥,也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。黑米適於用冷水淘,不要揉搓,且泡米水要與米同煮,以充分保存其營養成分。