反季菜是如何經過長期噴農藥種植出來的？養豬時如何給豬餵飼料四個月就催大？剛孵出的小雞為何三十多天後就可以出欄售賣？近日，一位曾長期種植反季菜、從事禽肉生產的農民自曝一些反季菜、肉類產品生產中存在的內幕。
昨日，這位來自遼寧撫順的農民徐清元告訴記者，有農藥殘留的蔬菜、吃添加劑長大的豬、雞，很難用肉眼辨別出來，因此危害很大。對於蔬菜、肉食食品安全問題，只能通過加大監管力度，杜絕有毒蔬菜、肉類產品流入市場。
給蔬菜噴藥 妻子竟中毒
徐清元今年36歲，來自遼寧省撫順市新賓縣平頂山鎮的一個村子。
除了先天近視戴了一副眼鏡外，徐清元滿是老繭的大手、樸素的衣衫、憨厚的舉止都帶著土地的氣息。但在各地公民德行教育論壇的多次演講中，他種反季菜、飼養家禽的經歷總能震驚眾人。
徐清元說：「現在的人喜歡吃新鮮的，而反季白菜正好符合人們的口味，因此特別掙錢。正常的白菜是第二個伏天種，白菜長出來時，天氣漸漸轉涼，害蟲越來越少，病菌也越來越少，一般白菜到秋後天不需要打農藥。
「而我賣的白菜是反季節的，它春天種、夏天收，所以害蟲、病菌特別多。
「反季白菜到收穫時，正是盛夏最熱的時候，害蟲和病菌特別厲害。尤其是快要成熟的時候，白菜讓蟲子吃得全是一些窟窿眼兒，影響出售。為了多掙點錢，我就打藥。趕上連日是晴天，害蟲一多，就得打殺蟲劑；如果陰雨天比較多，病菌又比較多，還得打一些抗病菌類的藥物。
「白菜快要成熟的時候，特別愛從心裏往外爛，並且傳染，幾天不及時打藥，周邊的菜越爛越多，這樣就得一個禮拜打兩次藥。從種到收兩個多月的時間裏，最少一個星期打一次藥，兩個月下來最少也得打十幾次農藥。」
「打的藥有的非常毒，按說明書打藥時得戴上手套、口罩，早、晚時間打才能保證打藥人的安全。有一回，我媳婦打藥就中毒了，幸虧發現得早。
「按這種藥的說明書，收穫前一個月就不能用藥了，但就是要成熟的時候菜才得這個病，不得不打。這時候有來買菜的，我就得賣，根本不管農藥殘留不殘留。那菜是一萬多斤，多賣一毛錢就多賣一千塊錢。」
徐清元介紹，種植了兩年反季白菜後，他掙了一些錢。後來，國家加大了對蔬菜農藥殘留的檢測力度，反季菜不好進入菜市場了，徐清元就不再種植。
徐清元說，現在，他所在的村裡種植反季白菜的比以前少了百分之八十多。
飼料4個月把豬催到200斤
2007年，徐清元開始養豬。他說：「我在家養了幾頭豬，想讓它們快點長大賣錢，就像養豬場一樣，按一定比例往玉米麵、糠裡摻加飼料。從豬小的時候就開始餵，時間長了豬吃慣那個口味，不加飼料根本就不愛吃。過去養豬最少得一年才能出欄，現在養豬一般四個月就可以賣。為什麼長那麼快？都是飼料催大的。」
徐清元說，按照飼料說明書上最後一條，「本飼料含有藥物添加劑，出欄前7天停用。」但豬養到四個來月、200多斤快出欄的時候，買豬的人特別多，出價八九塊錢一斤。「我當時也想到飼料7天前停用的問題了，但當時價錢挺高，想到能多賣點錢，我就把這個豬賣了。有人跟我說7天停用的問題，我告訴他，你說你 7天之後再賣這個豬，7天之後要掉價的話，我不賠錢了嗎？」徐清元說，大多養豬的都不會等停藥7天後再把豬賣掉。
徐清元養豬掙了七千元錢，不久就花了，因為他的母親患了重病。老太太心臟不好、高血壓，還有靜脈炎，後來突然手腳發麻，晚上睡不著覺。醫生說，老人得少吃肉，特別是豬肉，否則可能發展成腦血栓！而老人最愛吃豬肉。
母親的重病讓徐清元有些警醒，他開始想自己養豬，出欄前7天照樣餵有化學成分的飼料，大家都這麼幹，那豬肉裡不都有毒嗎？即使是遵守7天停用的規定，表面上檢測不出來，但一直用化學飼料餵大的豬難保沒毒。
雞疑因吃飼料長得太快而自殺
徐清元愛觀察，2009年8月份，他又發現了養雞場內的問題。他在鄰村兩三個養雞場發現，竟然有自殺的雞，當地叫「蹦死的」，一般都是又肥又壯的那種。
「養雞場的人介紹說，有的雞在雞群裡，忽然就跳起來，之後拍著翅膀‘嘎嘎’地叫，蹦幾次之後，倒在地上掙扎，幾分鐘就死亡了，像自殺似的。養雞場主說可能是營養過剩。雞現在最少養35天就能出欄。原來，小雞正常地長成大雞要一年的時間，現在四五十天就出欄了，長得這麼快，難保不會出問題。」徐清元說。
一次，徐清元路過一個養雞場，發現門口有一大堆藥盒、塑料袋、鐵盒。養雞場主正巧出來，他便問這麼一堆藥得多少錢？那個養雞場主跟他說，這一堆藥最少得一萬元。
「後來我問一個認識的賣雞飼料的店主，這樣的雞肉裡有沒有對人有害的東西？店主說，他是獸醫，也賣飼料、賣獸藥，但他從來都不吃雞肉。」 徐清元說。
食品專家 肉眼難辨毒菜肉
河北省食品質量監督檢驗研究院農副產品檢驗部的趙一軍負責蔬菜、肉食食品檢驗。昨日，他告訴記者，對於蔬菜殘留農藥，市民只憑感官無法判別出來。一般噴灑在蔬菜上的農藥一部分揮發到空氣當中，另一部分會進入植物表層細胞，存在於細胞間隙或內部。除非是很大量的農藥殘留才會有刺激性氣味，一般憑外觀無法判斷出來。目前，相關部門可通過精密儀器鑒別出殘留農藥，不合格的蔬菜一般不允許進入市場。
對於肉食類產品，趙一軍介紹，目前禽畜用的飼料內含有一定的抗生素，但這些飼料添加的次數及時間都有嚴格的要求，如果含量過多，對人體也會產生一定的副作用。此外，添加的瘦肉精能夠激發牲畜腎上腺激素，促進牲畜多長瘦肉，但如果用量過多會殘留在動物體內，人吃了後會影響內分泌。目前，只能通過儀器才能鑒別肉品是否含有激素類物質，肉眼無法識別。
趙一軍介紹，現在隨著科技發展，反季節種植技術也趨向成熟，但目前採用的防蟲方法主要還是噴灑農藥。這種方法簡單有效，比較普遍。飼料配比合理性也有了進一步提高，但在利益的驅使下也有一些不法商販不按規定添加飼料。
趙一軍表示，對於蔬菜、肉食產品，相關部門一直在加大監管力度，從而杜絕有毒蔬菜、肉類產品流入市場，市民可放心到正規超市、市場購買。
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