材料:鳳爪、豆豉、辣椒干、蒜頭、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。
方法:
一、用小鍋將鳳爪炸到金黃色,撈起濾油備用(炸時蓋蓋子,否則油星飛濺四周傷人);
二、將豆豉、辣椒干、蒜頭、姜切碎、辣椒油入鍋;
三、起鍋注油,放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜頭、姜放入鍋爆香;
四、倒入炸好的鳳爪,加少量胡椒面、花椒粉和生抽、鹽和糖,放半碗水,收慢火燜十分鐘左右入味,收汁至稠,盛起即成。
来源:玫瑰家園小廚房
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