發表時間: 2014-06-23 17:43:39作者:
現在的櫻桃品種繁多,多達上百種。市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃:中國櫻桃是「小巧玲瓏型」,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬於「肥胖型」,個頭普遍偏大,顏色呈暗紅;另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。一般情況下,挑選櫻桃可遵循以下原則。
顏色深。一般水果都遵循一個規律,產地晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。此外,顏色深的櫻桃花青素含量高,有助於對抗身體內的自由基,抵抗衰老。
根蒂凹。櫻桃大小是品種的問題,和口感甜度沒有關係。通常,大個櫻桃的果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意櫻桃根蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。
光澤潤。成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。
果梗鮮。一般來說,新鮮的水果口感好,最理想的是直接去櫻桃園裡邊摘邊吃。在選購時記住,果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候,果梗為綠色,放久了,便開始發黑,營養也就大打折扣,不建議購買。
最後,需要提醒大家的是,櫻桃好吃也要適量,建議每人每天的食用量不要超過150克。