端午節包的五彩粽子(組圖)

【看中國2014年06月27日訊】端午節之前，我總是要自己包些粽子。不僅為瞭解饞，更是紀念外婆。因為小時候吃著外婆做的粽子長大，而且外婆的生日是端午之後的陰曆五月初六，每到端午來臨，就記得外婆的生日也到了。今年是外婆118冥壽，同一天又是母親的七七祭日，我更得做粽子供奉二位我最親的長輩。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

除了親情，粽子也是我向美國學生傳揚中華文化的實用教材，因此做的時候更得費心。今年的粽子要體現五行五色五味，有甜有咸有葷有素，也是為了迎合不同食客的口味。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

五色粽子

五色粽子食材及做法：

黃色：鮮肉棕。五花肉、蘑菇、木耳、花生、筍等，用醬油等醃製一夜，下鍋炒半熟。糯米泡過夜，與炒好的肉料包入粽葉即可。川味辣的可以在炒制時加郫縣豆瓣醬。

紫色：紅豆沙紫米。紅豆沙事先做好，在白糯米中加入少許紫米浸泡。包時粽葉外圍放米，中間放豆沙。

綠色：青菜青豆蠶豆。青菜用攪拌機打成漿浸泡糯米，冰凍青豆仁蠶豆瓣，化凍後拌入泡好的糯米中，加少許鹽等佐料，包入粽葉中。

紅色：紅棗鶴莓紅米。糯米中加少許紅曲米浸泡，無核紅棗洗淨，與鶴莓干(Craisin)葡萄乾等以及泡好的糯米一同包入粽葉。

白色：山藥糯米。新鮮山藥切丁，與泡好的白糯米包入粽葉，不甜不咸，淡口味。記得當年簡樸，白米棕或鹼水棕沾白糖就是美味，因此懷舊者還惦記那純潔的白粽子，不過，我還是喜歡稍微加點料，特地買了潔白又營養的山藥。

若干種粽子攙著吃，既調換口味，也均衡營養，吃不膩，吃不撐。送鄰居，請朋友，給同事，還讓美國學生們品嚐粽子。

美國同事和學生不是都喜歡糯米粽子那粘糊糊的口感，但因為正在學中國節慶，講到端午節，一定要讓學生們知道什麼是粽子。用語言描述，看照片圖片，都不如讓他們看到嘗到真實的食物。

五色粽子

端午節前後，流傳著一些段子，嘲笑外國人吃粽子怪外皮太硬。別以為老外都不懂啥叫粽子咋吃法，反正咱的學生都見識過中國年節食物：餃子、元宵、粽子、月餅之類。他們不見得都愛吃，但絕對不會不懂咋吃。
 

来源:CND

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