這就是豬肉鮮嫩的秘密 食用過量可致死(組圖)
【看中國2015年11月14日訊】不知大家有沒有留意,在一些農貿市場的豬肉無論什麼時候,看上去都是非常鮮嫩的?據調查,有些看上去賣相非常好的豬肉很有可能存在嚴重問題。
攤主竟是用硼砂保鮮豬肉
大陸媒體報導,11月5日下午,廣西南寧市江南區淡村商貿城豬肉一些攤點的豬肉被驗出有硼砂。
一些豬肉被塗抹硼砂來保持「鮮嫩」。(網路圖片)
據悉,市場通常分上下午時間段出售豬肉,下午兩點後,第二批豬肉從屠宰場進入到市場中,相對下午新鮮的豬肉,上午剩下的很難賣出,於是一些攤主就在豬肉上塗抹硼砂來保持色澤,防止脫水。
硼砂對人體危害極大 體內積存後可致中毒
硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂因其化學性質,可使麵粉和肉類食品變得勁道有彈性、不易腐敗。
硼砂對人體健康的危害性是很大的,人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外,但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸,而硼酸在人體內有積存性,雖然每次攝取量不多,但積少而成多,連續攝取會在體內蓄積,妨害消化道的酶的作用,引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收,促進脂肪分解,因而使體重減輕,其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。
硼砂攝入過多可致人死亡
硼砂是一種既軟又輕的無色結晶物質。(網路圖片)
硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑製作用,但同時也對人體內的DNA產生傷害。硼是人體限量元素,人體若攝入過多的硼,會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克,成人致死量為15克,嬰兒致死量為2-3克。
如何辨別「硼砂肉」?
業內人士表示,凡是在肉的表面上撒了硼砂後,都會使鮮肉失去原有的光澤,顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去,則肉的表面上有白色的粉末狀物質;如果硼砂撒得多,用手觸及時,還會有硼砂微粒粘在手上,並能嗅到微弱的鹼味。
粽子、腐竹等容易「中招」
據悉,硼砂因其化學性質,可使麵粉和肉類食品變得勁道有彈性,不易腐敗,可能添加的主要食品類別為粽子、腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮、餛飩等。市民在選擇這些食物時,要多留心眼。
責任編輯:張海洋
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