大蒜百利唯有一害 而且危害不小(組圖)
中醫認為,每日吃一瓣生蒜是合適的,多吃傷目。(圖片來源:Adobe Stock)
大蒜很常見,也是我們日常生活中離不開的調味品,而且大蒜除了有很高的食用價值外,還有非常好的藥用價值,有抗炎、殺菌等多種食療效果。大蒜具有抗癌的功效,能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對於癌細胞具有極強的殺傷力。
而它的另一個外號「血管清道夫」,就是說它能夠幫助我們降低血脂和血液的黏稠度,減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。大蒜還具有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用。
許多人不知道,蒜有百利,唯有一害,就是「傷目」。長期過量食用大蒜,會引發眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。中醫認為,每日吃一瓣生蒜是比較合適的,若是熟蒜吃個兩三瓣也就足夠了,不宜大量食用。
大蒜的功效很多,但是我們也不要忽略了食用它的禁忌。
大蒜不宜和以下幾類食物搭配 恐對身體有危害
1、芒果
芒果不宜和大蒜同食,可能導致皮膚發黃。(圖片來源:Adobe Stock)
芒果和大蒜同食,皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,接觸到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛的現象。
2、大蔥
大蒜不能和大蔥一起食用,因為這2種食物本身都是屬於刺激性的食物,兩者同吃對於腸胃健康是不好的,可能會出現腹瀉以及腹痛的現象。
3、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來補身,但夏季食用易引起火氣大。
4、雞肉
大蒜性辛溫,主下氣消穀,除風、殺毒,而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度上來講,也與雞肉不合。
大蒜雖好 但有些人不宜食用
1、對於有眼病的患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人,長期過量地吃大蒜,都會對身體產生不良的影響。
2、大蒜雖然可以養肝,但是肝病患者卻不能進食大蒜。因為大蒜對胃腸有刺激作用,會加重肝炎患者的病情,大蒜的一些成分還會降低血液中的血紅蛋白和紅細胞,引起貧血,對肝炎患者不利。
3、非細菌性腹瀉禁食。這時由於腸道黏膜有炎症,辛辣的大蒜會刺激腸道,導致黏膜充血,水腫,促進滲出,加重病情。
糖醋蒜
糖醋蒜做法:用釀造醋泡製,加一點糖,味道更鮮美。
北方有醃漬大蒜的傳統,臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法。在煮肉、燉魚時加入一些大蒜瓣,能夠解腥味、去異味,可以調節菜品的味道。
責任編輯:蓮心
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