千萬老百姓餓死時，毛澤東、周恩來等中共高幹享受各種山珍海味等特供。（網絡圖片）
1958年，毛澤東中共發動「人民公社」和「大躍進」運動，結果造成全國大飢荒。鄧小平堂弟所在的「天府之國」四川省，也發生了賣人肉和吃人肉的慘劇。千萬老百姓餓死時，毛澤東和中共高幹仍然大吃大喝，享受各種山珍海味等特供。
毛澤東秘書李銳評述三年大飢荒道：「高舉『三面紅旗』，高指標，瞎指揮，一平二調，造成國民經濟大破壞，餓死成千萬人，這是中外古今歷史上承平之世絕無僅有之事。」
三年大飢荒，全國各地缺糧狀況普遍存在，但都無人敢正視。假如有人說死亡是因為缺糧，人未吃飽引起腫病，就會被攻擊為「那是誣蔑社會主義制度，對新社會不滿」。
糧食不夠，共產黨就搞代食品，什麼胡豆葉、芭蕉頭、小球藻、野菜根等都用來充飢。鄧小平堂弟鄧自力當時在四川瀘州地區，他回憶說：「後來這些東西找不到了，有人開始吃觀音土。觀音土吃下需肚子發脹，不能排泄，幾天後就被脹死。人們想辦法弄些野菜摻著糧食吃，但飢荒越來越嚴重，後賣人肉吃人肉的可怕的事也發生了。」
中國大陸當代史專家丁抒在1991年出版的《人禍：「大躍進」與大飢荒》一書中，根據國家統計局的人口增長與死亡數據推算，中國大飢荒餓死了3,500萬到4,000萬人。
當中國數千萬老百姓餓死之時，毛澤東和中共高幹仍然享受各種山珍海味等特供。
原中組部副部長李銳兼毛澤東秘書，1958年南寧會後，去毛的臥室談話，談到9點鐘，服務員準備晚飯。首先報菜單，第一個菜就是熊掌。民主人士宋雲彬1960年4月8日日記，寫到出席政協會議的口福：「中午有熊掌，乃哈爾濱市委所贈也。生平第一次吃到熊掌。」那是什麼日子？千萬人餓死的時期。
1961年4月26日，幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心訂製了一份西菜、兩菜湯菜譜。從保存下來的西餐菜譜來看，這份菜譜包括七大西菜系列，即魚蝦類、雞類、鴨類、豬肉、羊肉類、牛肉類、湯類。
毛澤東喜歡吃魚蝦，西餐中魚蝦的製作方法也豐富多彩，而且風味獨特。1961年4月制訂的西餐菜譜中包括下列這些異國風味的魚蝦：蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎（炸）桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭、蝦麵盒、炸大蝦、咖哩大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦等等。
玉泉山農場專為毛澤東產大米，曾是宮廷用水，澆灌毛的水稻。毛澤東享用的蔬菜、肉類、牛奶，由特殊農場供給。臘肉、冬莧、空心菜、辣椒等從湖南和廣東專運到北京。毛澤東喝的龍井茶產在特別小山頂，每年適時採下送京。中南海南長街80號設特製煙小組，為毛澤東精製「132」雪茄。
