春季養生智慧:養肝健脾「食療」重於藥療(組圖)


春天養肝的食療訣竅是吃春菜輕補陽氣,如春韭、豆芽、薺菜等是春天食療的佳品。
春天養肝的食療訣竅是吃春菜輕補陽氣,如春韭、豆芽、薺菜等是春天食療的佳品。(圖片來源:Adobe stock)

春天養肝的好時機。中醫講春應肝時,為什麼?因為它們在陽氣的運行特點上相似。人體肝臟氣機以條達、疏泄為正常,就是肝氣要升發,不要抑鬱,而春季呢,正好是萬物復甦時節,也就是陽氣由冬季的收藏變成向外發放。

肝臟在人體上有幾個功能,一是肝主血,生成氣血能量;二是,肝主疏泄,就是後天飲食代謝是否順利和肝關係很大。

如何養肝呢?首先是心情舒暢,不能抑鬱。根據中醫五行配五臟是屬肝的定位,肝木生心火,易肝陽上亢,會出現心情急躁、易怒、緊張、失眠等負面情緒,因而造成肝鬱化火,俗話說「怒傷肝,萬病氣上來」,容易使月經不調、乳腺腺瘤、高血壓、憂鬱症,甚至惡性腫瘤疾病的發生,此時應多吃疏肝理氣的食物,如玫瑰花茶、菊花茶等,以抑制不良的情緒,使精神變得更加愉悅。。

食療訣竅吃春菜

雨水節氣來臨時,應多吃豆類和早春的綠葉菜。這時也是養肝護肝、減肥瘦身的好時節。

養肝的食療訣竅是吃春菜輕補陽氣:常見的蔬菜如春韭、豆芽、香椿、春筍、薺菜具有春天生發之性,是春天食療的佳品。

防寒保暖

春天天氣變化大,溫差明顯。因此,春天也是上呼吸道感染、流感、麻疹等疾病高發的季節。此時,宜注意防寒保暖,俗話說的「春捂秋凍」很有道理。平時,特別是老人和小孩盡量少去公共場所,不要穿得太單薄,勤洗手。

養肝健脾食療重於藥療

春季多吃綠色蔬菜類如菠菜、地瓜葉、莧菜等有助於養肝。
春季多吃綠色蔬菜類如菠菜、地瓜葉、莧菜等有助於養肝。(圖片來源:Adobe stock)

春季除了養肝,同時也要健脾,唐代醫家孫思邈所說「省酸增甘,以養脾氣。」春季須少食酸味類的食物,像是檸檬、果醋、酸梅等,容易造成肝火太旺,影響到脾胃消化系統運作,反而應多攝食帶微甜的食物,因為中醫認為,肝主疏泄調暢,要讓全身的氣血運行通暢,肝又主管全身的血液調節,包含人體的情緒放鬆舒緩,因而幫助腸胃消化系統。

由於中醫強調藥食同源,食物用在妙處就有藥物的功效,像是五榖雜糧類的紫米、燕麥、糙米、小麥、小米和胚芽;綠色蔬菜類如菠菜、地瓜葉、秋葵、莧菜;乾果類如紅棗、桂圓、核桃、腰果、杏仁、蓮子、百合等富含Omega-3及Omega-6等食物,這些都有助於顧護脾胃、養血補肝、潤肺生津,同時也要吃一些辛甘之品,辛香料如蔥、薑、蒜、韭菜,這些都是帶有一點辛味,卻也具有養護肝氣之效。

營養學的論述中,春季裡有些食物確實和護肝有關係,如蘆筍、花椰菜、山楂、水梨、紅棗等。蘆筍具抗氧化力強,能保護自由基不被肝臟侵犯;紅棗有蘋果酸,具有促進肝細胞再生,防止肝硬化的功效;花椰菜中有芥子油,能夠預防飲食裡的致癌物,如多芳香環對肝臟的損壞,減輕肝臟的解毒負擔;水梨可促進肝臟的修復功能,抑制B肝、C肝病毒的活性;山楂本身有黃酮類、檸檬酸,具有抗氧化能力,減輕脂肪肝的發生,以營養學觀看養肝食物原理,確實與中醫的清肝解毒降火概念是相符合的。

肝開竅於目,眼睛功能正常,能看能傳神,要靠肝血滋養,而眼睛有了病,按中醫來講,不單是眼睛本身的問題,往往是肝臟系統失衡了。

春季養眼防病可服枸杞、菊花:枸杞和菊花是常見的明目中藥,而機理不同。枸杞是補肝明目,菊花是清肝明目,前者用於肝血虛,後者用於肝火旺。不過,二者常常一起用,比如常用的中成藥枸菊地黃丸。此外,對於眼睛乾澀、視覺疲勞、視力障礙者,中醫按摩是最好的保健方法,可選擇晴明、四白、攢竹、太陽等穴位按揉。


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