「假牛肉」是怎麼做出來的？(圖)

目前坊間有許多牛肉，現在都是用其他的肉仿冒的。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

「牛肉」是很多人都喜歡吃的一種肉類，因為它纖維更多，更加有嚼勁，而且營養還更加豐富，不過有一點就是價格比較貴，一斤通常要三四十元。如果價錢貴，但是能買到純正的牛肉還好說，就怕花了高價，買到的卻是假牛肉。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

那麼坊間的一些假牛肉，到底是怎麼做出來的？又該如何分辨呢？

目前中國坊間有許多牛肉，現在都是用其他的肉仿冒的，通常所使用的手段有兩種：

目前坊間有許多牛肉，現在都是用其他的肉仿冒的。

1、用肉精

這些小販首先會買一些雞肉，然後往雞肉裡面加許多的大豆和肉精。在肉精的作用下雞肉會漸漸沾染上牛肉的味道。當然光醃製出味道是不夠的，還要讓它的紋理和色澤都很像，所以他們就會把雞肉完全絞碎，然後再通過特定的工具擠壓，所出來的成品就是一塊塊的牛肉。

如果並不經常吃牛肉，這種用雞肉做出來的假牛肉其實是很難分辨的，有些人甚至還覺得這樣子的牛肉味道還更好，非常的香，其實這就是肉精起到的關鍵作用了。

2、用鴨肉

這裡的鴨肉，尤其是指鴨脖子上的肉。一些小販會先把鴨脖肉一點點地摳下來，然後在裡面放大量的調料。經過這些調料所調配出來的味道，和牛肉本身的味道十分相似。

小販們把鴨脖肉用這些調料醃製起來，就會做出十分漂亮，色澤也十分相近的牛肉了。這種假肉更加難以分辨，大部分人都是無法辨別的。

目前坊間有許多牛肉，現在都是用其他的肉仿冒的。（以上圖片來源：Adobe Stock）

所以我們在買牛肉的時候，一定要小心的分辨，要湊近看它的紋理是否太過標準，還可以仔細聞一下它的味道是不是牛肉所獨有的那種天然的腥味兒。

如果感覺自己的眼力不好，那就一定要去正規的場所買。若一家店有營業執照，而且已經做了很多年，那麼就是比較能夠相信的。

當然這並不表示完全可以相信，因為牛肉的利潤本來就很高，有些人為了獲利更大，會在牛肉裡面注水。現場看起來像是買了二斤牛肉，但是等回家以後一秤，可能只剩一斤半，因為被注入的水分已經在路上流失，並且蒸發了一部分。

不過現在牛肉的市場行情就是這樣子的，我們所能做的，也只是盡可能擦亮自己的眼睛，並且不要貪小便宜，有一些牛肉製品賣得特別便宜，比如牛排只要幾塊錢或者十幾塊錢，算算成本就遠高於這個價格，所以它肯定不是真正的牛肉製作的。

看完這些之後，相信大家應該都知道假牛肉是如何做出來的吧！製作假牛肉的商家真的是非常的缺德，因為假牛肉不僅吃了沒好處，還可能對身體產生損害，所以大家要買的時候，一定要小心，看準了再買！

責任編輯:王承

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