北京九成餐馆使用有毒芝麻香油
发表:2004-09-01 16:47
芝麻油是中国大陆北方人常用的调味料,但大陆媒体发现北京市面上香油大部分并不是用芝麻制造,而是以香油精和粟米油再加黑油(棉籽油)混制而成。专家提醒消费者,食用这种假香油,可能引起急性或慢性中毒,对人体的胃和肾脏都有损害。据了解,现在北京的餐馆九成都用这种有毒性的劣质油。
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香港星岛日报报导,“中国质量万里行”杂志记者发现,由于芝麻近年不断涨价,用芝麻制造香油的成本每斤为十三元人民币,再加其他费用,一斤香油的成本会达到十五元以上。但市面上的每斤香油的价格大多数在十元左右,有的甚至低至四、五元,这种售价连成本的三分一都不到。
一名批发香油的摊主透露,现在北京市场上并没有真正的纯香油,都是假的。记者暗访多家香油作坊后发现,低价香油是用香油精、粟米油和黑油(棉籽油)混合而成。通常是一百斤粟米油加一斤香油精再加两斤黑油,经过搅拌就成了香油。这种假香油的味道,达到以假乱真的地步。
知情人士表示,这种假香油几年前就出现,但大量出现是从去年9月份才开始的。在这之前,芝麻的价格每斤才二点五元,纯香油的成本也只有六元左右。但去年9月后,芝麻价格飞涨,达到六元一斤,成本飞涨。
十几元一斤真香油根本卖不出去,于是不法厂家就乘机抢占市场,造成北京假香油横流市场。北京的大小餐馆是假香油的最大买主,一名批发商更放言,北京九成的餐馆都使用假香油。
中国农业大学食品学院副教授沈群指出,不法商人用于香油作假用的黑油就是粗制棉籽油。食用棉籽油可引起急性或慢性中毒。
这是因为在棉籽中含有大量棉酚和棉酚紫、棉绿素等有毒物质,未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底,而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素,可以造成人体的胃和肾脏损害。因此,粗制棉籽油不能吃。
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