林家手工面线 晒出最完美的滋味(图)
作者:Camay
发表:2008-06-16 09:25
面线很多人爱吃,但是似乎只有老饕级才知道,手工面线做出来的面线羹最好吃,当然我不是老饕所以目前还分辨不大出来......。哈哈!除非哪天同时出现二碗不同面线让我品尝,大概才有办法感受到手工和机器的面线有啥不同。
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数大真是美......(Camay/拍摄)
面线很多人爱吃,但是似乎只有老饕级才知道,手工面线做出来的面线羹最好吃,当然我不是老饕所以目前还分辨不大出来......。哈哈!除非哪天同时出现二碗不同面线让我品尝,大概才有办法感受到手工和机器的面线有啥不同。
(Camay/拍摄)
我们造访了福兴乡在地的传统手工面线老店,一到三合院的广场,当场吓一大跳,早已有数十位摄影爱好者在此取景拍摄,广场坦白说并不是很大,再加上我们这一团约十二人抵达,真的有点呈现客满状态......
繁琐的手工面线,这样的老店还是每天坚持手工制作,一点都不马虎,每天一大早天才刚亮,老板就要开始准备一天所需的制作材料,而且每个步骤都坚持纯手工,(有的商品或许也会写手工二字,但有可能他只是最后包装时才是手工),一批面线的好坏全得看做的人的经验,拉面线是需要技巧的,如果没有十几年老经验的师傅肯定拉不出来的。
坦白说这手工面线的老店还真是得靠天吃饭,晒面线这工作基本上都得排在上午时段,为的是避免下午天候突变,届时面线不用煮就能变成面线糊,一天的辛苦都白费了。面线拉长后架上架子曝晒可不是就丢着不管,老板得根据每天的天气、温度不同,凭着多年的经验来严格管控曝晒时间,这样才可做出最完美的面线。
亲切朴实的笑容(Camay/拍摄)
朴实的面容、亲切的笑容,来到这里深刻的感受到都市里较难见到的热情,这样的传统手工真的很珍贵......,但没有新生代的传承,当这些师傅们年老后渐渐的也将失传,有生之年还能有机会瞧见,也算没白活。
来源:联合新闻网旅游休闲网
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