妈妈的味道是做菜的最佳佐料(组图)
【看中国记者叶承刚台湾报导】9月20号新唐人电视台在台湾高雄餐旅学院举办的全世界中国菜厨技大赛,许多参赛者都把「用心」列为做好菜的最重要因素,而天下妈妈都最为自己的孩子用心,因此妈妈的味道是每道菜肴的最佳佐料。
外表斯文有礼的37号参赛者张文彬,透过餐厅老板的介绍参加这次的厨技大赛,他说:「要认真去做好菜,让吃的人吃的开心。要替别人想,做菜是为了吃的人而做,不是为了自己而做。不用心做的菜就会比较随便,用心去做吃起来就是不一样。」他认为,妈妈们煮的菜,不管是什么,就是特别好吃,而且注重营养和健康,没有添加什么人工的东西,因为妈妈们都很用心的为孩子做菜。在食材的选择上他建议不要贪小便宜,要多看。她也建议妈妈们,烹煮青菜不要太费功,用水烫一烫,这样最健康。他表示,新唐人电视台这次举办这样的活动对中国人有很大的帮助,让中国菜可以在世界发扬光大。
6号的参赛者谢春静她因为在鸵鸟场担任厨师,她的自选菜是「荷香鸵鸟肉」,她说:「这道菜是很健康的,用鸵鸟肉、莲藕当材料,高铁、高钙、高蛋白、低脂肪、低热量,吃起来很爽口。」她表示,做出一道好的菜要色香味俱全,一个好的厨师是做菜用心、精益求精,再加上经验的累积。她建议家庭主妇可以多参观像这次的厨技大赛,多看看可以帮助做菜。现在很多食材和食物都含有伤害人体的东西,某些业者这样做是很没有良心的。她也建议民众慎选新鲜的食材,对食品的成分要多了解,也尽量自己做菜,会吃的更健康。
4號參賽者尹順煌
4号的参赛者尹顺煌在得知这场盛会后,第一个提醒自己的就是要追寻中国菜古老的做菜方式。他对于自选菜「豆豉椒鱼球」的选择是非常慎重的,希望能提升我们固有中华文化的厨技与饮食文化。对于指定菜「咕咾肉」他也是用最古老的方式呈现,高汤用自然的酸代替工研醋的酸,用菠萝皮、芹菜叶、白萝卜、红萝卜、酸梅去熬煮,是最自然最营养的。他说:「现在饮食很讲求养生,我们用最自然的方式呈献给客人。」他也表示说:「作菜要用个人技术与道德去呈现,因为我们是以客为尊的,所以如果能呈现出道德的水平并提升个人的话,做出来的这道菜就是最棒的。」对于厨德的解释,他说:「我们的人格要提升就要尊重食材,懂得尊重食材你才能做出非常棒的料理。你会尊重的话,食材它就会延伸,就会注入第二生命,这就是道德观的问题。」
48號參賽者黃平坤與太太
来自台北的48号参赛者黄平坤,他说中国菜的学问很深,注重刀工与火候,是需要用一辈子来换的。做菜是有趣又好玩的,虽然在当学徒的时候不好玩也很苦,他也一度想要放弃,慢慢的才发觉做菜的奥妙。他表示厨师首先要具备健康的身心,所谓病从口入,厨师的健康和食物的卫生对一个人的饮食都影响很大,而且从吃就可以看出一个国家的兴衰。黄平坤非常重视师徒传承,他说:「一日为师,终生为父」,他的师傅对他非常严厉,在道德与品行上都有所要求,特别是要求职业道德。他非常认同这次的全世界中国菜厨技大赛,把五大菜系的中国菜发扬出来,让传统能延续下去。他说:「虽然是第一次举办,新唐人电视台办得更加用心,我们都感受的出来。」
43號參賽者張清河與家人
43号参赛者张清河表示,做出来的菜与做人的态度是一致的,懒散、随便的人做出来的菜就是不好吃,做菜专注和用心的话就会好吃。为什么说「妈妈煮的菜特别好吃」,因为菜里面有妈妈的爱心和用心,小孩子就会喜欢吃。不用心做的菜是吃的出来的,味道都会走样。他认为厨技是学无止境的,对于自己未来的期许,就是从自己做起,提升厨界的文化。他说:「厨德比厨技重要,注重个人厨德与品行道德,你的厨技就会提升;如果厨德低落,厨技再怎么好,做出来的菜也是一样的。」他表示这次新唐人电视台举办的的中国菜厨技大赛非常的难得,能有这个机会参加他感到很高兴,可以和同业交流厨技,开拓自己的视野,也能发扬传统的中国菜文化。
来源:看中国首发
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 大案信号!中共突提两大敏感人物(图)
- 【宋紫凤专栏】乱世问津何处是 心中自有桃花源(图)
- 习近平普京盼拜登连任 美中俄演绎新三国演义(图)
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 萧蔷:大陆高干爱明星三陪(图)
- 敢吃中国大闸蟹那才是当今世上真英雄(图)
- 大陆最大核电站上月爆炸 党媒不报(图)
- 南京5名少年酒吧包间内轮奸促销小姐
- 胡锦涛已经到了四面楚歌了吗?
- 胡锦涛、温家宝 你们是下台还是上吊?
- 关于三聚氰胺的可怕真相
- 叛逃前朝鲜高官:中共支持金正日长子接班(图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 潘石屹再度登顶热搜!张欣连发靓照 网友:报平安了!(图)
- “有福之人”的4种面相 你有几个?(图)
- 赖清德演讲吁台湾不要对中共存幻想;伊朗总统坠机身亡(视频)
- 伊朗总统直升机坠毁后罕见向美请求援助(图)
- 里程碑意义 欧盟AI法案为世界设定了基准(图)