芙蓉柴鸡蛋(图)

作者:张明 发表:2011-05-16 22:11
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原料:柴鸡蛋300克、肉末50克、芽菜20克。

调料:盐1克、酱油、蒸鱼豉油、葱花。

做法:

1、将鸡蛋敲入碗中,加水和少许盐搅拌均匀,上锅大火蒸制5分钟。

2、其间,炒锅上火放油烧热,下肉末和芽菜炒香,点酱油炒上色成肉臊。

3、蛋蒸好后,将肉臊浇在上面,撒入一点蒸鱼豉油和葱花即成。

小贴示:鸡蛋要蒸出平滑如镜的水平不是不可能的,一要记住用温开水打鸡蛋,二是一定要大火蒸。最后点几滴蒸鱼豉油,可是厨师秘不透人的绝招,GH给你挖来了,赶快回家试一试吧。

来源:新三才

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