这些是金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里!(组图)
金针菇属于低卡路里食物,有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。
最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇,可是除了涮火锅,你还知道金针菇有哪些做法吗?下面搜集了金针菇美味做法大全,给爱吃金针菇的你!金针菇属于低卡路里食物,吃起来没负担。
葱油拌双黄。
葱油拌双黄
原料:
黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖。
做法:
1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。
2、金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片。
3、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中。
4、锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。
5、将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。
6、食用前洒上葱花略拌,装盘即可。
金针菇金黄柔嫩,因其笔直的细柄状如金针而得名。
金针菇功效:
金针菇有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
饮食禁忌:脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者要慎食,不宜多吃。
胡萝卜金针奶酪卷。
胡萝卜金针奶酪卷
原料:
胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法:
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。
金针菇烩豆腐。
金针菇烩豆腐
原料:
金针菇150克、小号的胡萝卜1/3根切丝、豆腐半斤切块。
做法:
1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!
韩国泡菜汤。
韩国泡菜汤
材料:
韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)。
调料:
大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)
做法:
1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱
5、将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
金针菇酸辣汤。
金针菇酸辣汤
原料:
金针菇100克,韧豆腐半块,干木耳5朵,水发香菇5-6朵,黄花菜15只,鸡蛋1个
调料:
醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克,糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙。
做法:
1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝,金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液。
9、蛋液形成蛋花后,马上加入最后15ml醋,关火淋入香油制作完成。
辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。(以上皆为网络图片)
辣白菜豆腐汤
原料:
辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)。
以上食材及分量依个人喜好增减。
做法:
1、取若干辣白菜,加上清水。
2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味。
责任编辑:李慈
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