(料理:陈明玉 影片:yijin)

陈明玉示范“玉米萝卜排骨汤”


用玉米、萝卜和排骨煮成一道美味的家常汤。(图片来源:看中国视频截图)

猪肉去腥味的方法,学起来!

好吃的玉米萝卜排骨汤,靠这一招去除“猪肉腥味”!那就是用“川烫”方式,将血水煮出来。

先煮一锅热水,将排骨倒入锅中,川烫1分钟,让血水、杂质都过滤出来,再将排骨捞起,这锅水倒掉不用。这样煮出来的排骨汤,完全没有猪肉腥味,加上美味又鲜甜的蔬菜—玉米与萝卜,天然的甜度与猪肉的甜结合在一起,简直太完美了!

材料:排骨、玉米、萝卜。

作法:

1、煮一锅水,当水快要滚时,将排骨放进锅中。

2、同时将萝卜切大块,放入锅中。

3、转小火,盖上锅盖,煮10分钟。

4、打开锅盖,放入玉米块,盖上锅盖,以小火煮10分钟。

5、最后,将玉米萝卜排骨汤捞在碗公上,洒上香菜,就可端上桌。


想要喝到汤汁天然的甜味,那就放入玉米和萝卜肯定甜。(图片来源:看中国视频截图)

玉米的功效


(图片来源:看中国视频截图)

1、抗衰老

玉米含有维生素A和E及谷氨酸,有抗衰老作用。

2、防止便秘,防止动脉硬化


(图片来源:看中国视频截图)

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

3、防癌

玉米中胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,有效的抑制致癌物。

4、健脾益胃

玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

注意事项

腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。

白萝卜的功效


(图片来源:看中国视频截图)

1、消食通便

具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。

2、降血压


(图片来源:看中国视频截图)

萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

3、止咳

生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。

李慈说菜

我觉得玉米可以说是儿童界中的巧虎,大多数的小孩都超爱吃玉米的,不论是玉米炒蛋、玉米浓汤,或者水煮玉米,至少在我侄女、侄儿的成长过程中,我没听过他们讨厌玉米这件事。

而当季盛产的萝卜最脆甜,切成大块状的,颜色洁白如玉,下锅煮汤,哇!简直甜到每个细胞中,入口后的甜度,往下一路浸润喉咙、胃部、大小肠,整个身体瞬间舒爽了起来,因为萝卜能“大下气、消谷和中、驱邪热气”。

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