俏江南华丽外表下的“另类”肮脏(组图)
(视频截图)
【看中国2017年3月15日讯】(看中国记者端木珊综合报导)国际餐饮服务管理知名品牌,有餐饮界的“奢饰品”之称的俏江南,近日被曝出厨房种种黑幕,揭露了俏江南华丽外表下的“另类”肮脏。
据《北京时间》、《当代商报》联合报道,有记者利用俏江南一个招聘的机会,进入俏江南位于长沙悦方店。
报道指,该门店负责人只与应聘者进行简单交谈,就要求其上岗,整个面试过程中,完全没有提及健康证或者体检证明。
进入后厨后,记者发现,后厨内无人佩戴手套和口罩,都是徒手作业。厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。
厨房墙面和地面长时期积累污水和油渍,厨房师傅用扫把将墙面和地面进行刷洗和清扫后,竟将扫把放入用于做菜的锅内进行漂洗。厨房师傅并对此不以为然:“这里本来就是扫把洗锅啊!”
此外,该店还回收客人吃剩的川味辣子鸡,将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”。红辣椒则被打磨成辣子粉,用于店内辣子面等多种菜品的配料。当被问及“(这些辣椒)别人都吃过了”时,处理辣椒的厨师很自然的说:“这就不是你操心的了”。
更有甚者,大部分号称活鱼烹饪的菜肴,均是死鱼。店内鱼缸里养殖的活鱼只是用来“充当门面”。
厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴(视频截图)
该店回收客人吃剩的川味辣子鸡(视频截图)
从网络曝光的相关视频可以看到,爆料内容拍摄于去年8月2日。俏江南长沙悦方店负责人稍后也回应说,视频的爆料内容属实,但事情发生在去年8月。
不过经历了逾半年时间后,俏江南并没有太大的改变。据陆媒《澎湃新闻》消息,今日的俏江南,后厨仍有多项违规,如拖把和垃圾桶摆在碗筷旁边,洗碗池内存放不少的污水,生熟混放等问题。
据悉,俏江南制作的菜品看起来极为绚丽、昂贵、奢华,是餐饮界的“奢侈品”,正因如此,其华丽外表下的肮脏厨房,引发众多网友关注。网友希望:“让后厨透明化吧~无良商家真伤人!”
也有网友表示,这是中国餐饮业的通病。“如果一一暗访,我估计百分之90的餐饮行业都有类似情况,还是妈妈做的饭安全。”“这不是内幕,是国情。没必要讥讽某个品牌,这是我们的生存环境。”
另有舆论质疑,为何总是在媒体曝光后,中国的相关部门才能检查出问题。“为什么每次曝光的总是记者,这种事都让记者做了,工商食品药品监督局的人哪去了,难道你们以及你们的家人朋友就不去这样的饭店吃饭吗?315没户口,三月里来,四月走,希望天天都是315。谁充当保护伞,难道相关部门的人就不能暗访取证调查了吗?在查出这种黑心饭店的同时也请把当地执法者好好查查保护伞。”
来源:看中国
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