菠菜有“蔬菜之王”美称，能清热除烦、养肝明目。（图片来源：Adobe Stock）
日常生活中经常吃一些抗衰老的食物，能起到调养气血、祛病强身、延年益寿的功效。以下介绍5种老祖宗口中的“长寿菜”，十分营养、平价，还能养颜美容！
1、菠菜
菠菜堪称“蔬菜之王”，味甘性凉，能利五脏、解酒毒，具有生津止渴、养血止血、清热除烦、养肝明目、润燥滑肠等功效。
菠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和E、叶酸，矿物质钙、铁、钾、镁等，研究指出，每天吃30g新鲜菠菜所带来的“抗衰老”效果，比喝3杯红葡萄酒更好，而每天只要吃100g菠菜就能满足人体对维生素C的需要。
菠菜能补血、止血，所含的矿物质有类似胰岛素的作用，能帮助维持血糖稳定，尤其适合第二型糖尿病病人；所含的叶酸能改善贫血，还具有维持大脑血清素稳定，促进神经健康的作用，让人保持快乐的心情。
菠菜富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助排便；含丰富的维生素E，能阻止人体内的氧化过程，延缓衰老；所含胡萝卜素可以保护眼睛，延缓细胞老化。菠菜的红根含有一般蔬果中缺乏的维生素K，弃之可惜。
但菠菜中草酸含量较高，对于钙质的吸收有影响，也可能和大量的钙结合，在体内形成结石。建议煮食时先用水焯过，以便破坏草酸。
2、豇豆
豇豆性平味甘，归脾、胃经，含脂肪、优质蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B1和B2，以及磷、铁、锰、镁、锌等矿物质。
李时珍称豇豆为“豆中之上品”，能和五脏、生精髓、止消渴，具有补肾健胃、理中益气、调颜养身等功效。主治痢疾、呕吐、频尿等病症，对于脾胃虚弱导致的腹胀、食积、肾虚、遗精，和一些妇科功能性疾病，亦能起到辅助的功效，但气滞便结者需慎食。
豇豆所含的维生素C具有促进抗体合成，帮助人体抗病毒的功效；含B族维生素和食物纤维，能促进食欲、助消化；含大量胡萝卜素，有助于维持眼睛和皮肤的健康；含维生素C，能防癌、抗氧化，美容养颜，增强免疫力；所含磷脂能促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，非常适合糖尿病患食用。
3、莲藕
莲藕堪称“灵根”，药用价值很高。（图片来源：Adobe Stock）
莲藕清爽可口，营养丰富，入心、脾、胃经，含有脂肪、蛋白质、大量淀粉、维生素B和C、碳水化合物，以及磷、钙、铁等多种矿物质。《本草纲目》称其为“灵根”，药用价值相当高。
莲藕老少咸宜，是体弱多病者上好的滋补食品。既可生食，亦可做菜，生藕性寒，能生津解渴、止血消瘀、清热润肺等，煮熟食用则由寒变温，有益五脏，可收健脾生肌、补虚化痰、止泻充饥、养胃滋阴的效果。
莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管、止血的作用，尤其藕节所含的单宁酸最多，也能降血糖值和胆固醇，经常食用能预防糖尿病、高血压；所含食物纤维和维生素C较多，有益肝病、便秘等虚弱患者；含铁量亦高，有助于缺铁性贫血患者。
4、大白菜
大白菜有“蔬菜大王”美名，性味甘平，有和中、除胸中烦、消食下气、通利肠胃、利大小便、解毒醒酒等诸多功效。含钾、镁、维生素C、非水溶性膳食纤维等多种营养素。
大白菜含钾量丰富，尤以芯的部分最多，能帮助将钠排出体外，利尿、消水肿，又可降低血压；所含的镁能帮助钙质吸收，有益血管和心脏健康；含维生素C，具有美容养颜、消除疲劳、预防感冒、清热退火的功效，还能增加血管弹性、降低体内胆固醇，预防心血管疾病；含微量元素硒，能够对抗“自由基”对细胞的损伤，延缓衰老。
大白菜又富含非水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，助消化和排毒；含有维生素U，可加速溃疡愈合，预防胃溃疡恶变；含丰富的萝卜硫素，有很强的抗癌成分；所含吲哚类化合物亦有抗癌作用，尤其能避免罹患肠癌。
由于大白菜性寒，不宜过量食用，以避免腹泻、手脚冰冷，影响矿物质的消化、吸收。腐烂的大白菜有毒性，不可食用，否则可能造成恶心、呕吐、头痛、心跳加速等中毒症状。
5、马齿苋
马齿苋有“长寿菜”、“五行草”美称，营养丰富，含维生素A和C、核黄素和铁、钙等矿物质，尤以ω-3脂肪酸的含量在绿叶菜中占首位，有抑制血清胆固醇和甘油三酸酯生成的生理功能，可有效保护心脏。
马齿苋味酸性寒，入大肠、肝、脾经，具利尿消肿、止血凉血、消炎止痛、止痢、除尘杀菌、清热解毒等功效，适用于肠炎，肾炎、丹毒、便血、乳腺炎、热毒疮疡、湿疹皮炎、止痒消肿等诸多病症。
马齿苋能起到抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的效果，并辅助治疗各种炎症，故被称为“天然抗生素”；富含去甲肾上腺素、钾盐、苹果酸、柠檬酸等，有助于降低血压、稳定血糖、保护心脏；含有较强的抗氧化剂，能消除色素斑，预防面部痤疮，延缓皮肤衰老。
