“饭吃七分饱，健康活到老”，“吃太饱”会对身体造成负担，饮食适量即可。（图片来源：Adobe Stock）
以前的人见面总问：“您吃饱没？”在现代便利的社会环境中，想要吃上一顿美味的佳肴或者小吃都非常方便，就算没有出门，家里也总备有点心零食，随时随地都可以满足口腹之欲，然而吃饱不是问题，吃太“撑”的饮食习惯，倒是容易出现毛病。古语云：“饭吃七分饱，健康活到老”，现在已有研究表示“吃太饱”会对身体造成负担，来看看古人和专家们如何传授吃得健康又长寿的秘诀。
谚语；少餐申后饭
有句养生谚语是这样说的：“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”。申时为下午3～5点，少餐申后饭是建议人们晚饭要少吃或别超过申时才吃。古人夜间没有太多照明设备，就寝时间也就比较早，若太晚吃饭，吃饱就上床睡觉的话，胃里面的食物很难消化。
尽管现代人夜生活较长，但晚饭后的工作量、活动量大比白天少，加上混合型的食物胃排空需要耗费4～6小时，若在晚上7点过后才吃晚餐或消夜，容易影响消化。因此晚上7点过后就应该尽量少吃或者不吃，以免影响消化及睡眠品质。
石成金养生家：饮食八宜
清代养生家石成金对养生著作投入，著有《长生秘诀》、《长寿谱》、《食愈方》、《延寿方》等。他提倡“善养生者当以德行为主，而以调养为佐，二者并行不悖”，人如重德可以延年，并以食疗、食补为辅。
石成金在《传家宝》中提到：“大略饭食宜多，肉蔬杂味宜少。食宜早些，不可迟晚；食宜缓，不可粗速；食宜八分，不可过饱；食宜淡些，不可厚味；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬；食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。”石成金认为用餐不可吃得太饱，八分饱为宜，吃得时候不可吃得过快，狼吞虎咽似的用餐，另外他也提到用餐后不要马上躺下或动怒，以免消化不良。
干祖望中医师：蚁食（饮少食微且细嚼慢咽）
摄取各类食物才能获得食物中的各种营养素，维持身体功能正常。（摄影：陈燕/看中国）
中医专家百岁老人干祖望，他90岁时仍然可以爬楼梯上下楼，100岁时思维依旧敏捷，可以自行读报。2015年104岁的老中医逝世，留给大众八字养生秘诀：“童心、蚁食、龟欲、猴行”。
那么干祖望老中医谈的蚁食是什么？吃的时候要像蚂蚁一样吃杂食，蚂蚁的食物很杂，找到什么就吃什么，吃得少又细嚼慢咽，不只营养均衡也减少肠胃的负担。杂食也就不会挑食，摄取各类食物才能获得食物中的各种营养素，不用担心身体中缺乏那些矿物质或维生素等，维持身体功能正常。
林静芸医师：饭吃七分饱、空腹12个小时让肠胃休息
台湾林静芸医师出书分享《不老的幸福：活得健康热情不显老》，从医40年来，她发现养生其实很简单，只要睡得好、起得早、七分饱、整天忙，就可以愈活愈有劲。
美国圣地牙哥沙克学院发表的老鼠实验发现，两组老鼠同样给高糖、高脂饲料，一组老鼠整天24小时都可以进食，在38周后会变胖而且有高血压、高血脂或糖尿病这类的新陈代谢疾病；另外一组老鼠一天只有12小时可进食，但这组老鼠却不会肥胖也不会得到新陈代谢疾病，可见让肠胃休息有多么重要。因此林静芸医师认为理想的第一餐与最后一餐应距离12小时，也就是每天有12个小时空腹，可以让肠胃休息，有助于生命时钟变慢，自然而然地也就不容易显老。如果一天当中进食的时间愈长，细胞的生命时钟也就愈快，身体变胖、健康状况变差，容易造成新陈代谢疾病。
民以食为天，人的健康与否与个人的养生习惯有着重要的关联，饮食的方式对人体的影响甚钜，短时间内或许看不出差异，长期下来不正确的饮食模式则容易造成身体的病痛。中医观点认为“饮食自倍，肠胃乃伤”，口腹之欲易满足，但若饮食没有节制暴饮暴食，可就伤了肠胃。为了自己的幸福，养成良好的饮食习惯，才能常保健康，或许我们现在不用再问：“您吃饱没？”，得改问候朋友一声：“今天您吃得健康吗？”
