兩忘煙水裡的挪威NORWAY

挪威名列前茅，理由一定包括：那裡的風光好美！地方很清潔、峽灣在六千尺高山中間，十分壯觀，人口密度全球最低（次於冰島），還有吃不完的海鮮、維京人的驕傲……

同樣是人類，生在哪裡選擇不多，我們生在香港，連透一口氣都那麼難。但最好的生活，總是可以過過的，就算是十天八天也好。尤其是挪威的夏天，太陽永不下山，廿四小時的日光，照耀這個美麗的國家。

挪威領土由歐洲大陸延伸至北極圈內，擁有延綿不絕的海岸線，無數的峽灣形成天然的魚塘，它是全世界最大的捕魚國。全國四百五十萬人，散佈在遼闊的領土之上。

未被染污的天然景觀，高品質的海產美食，漁業與石油帶來的財富，形成羨煞旁人的富足生活。

挪威壯麗宏偉的峽灣景觀，絕對是得天獨厚。遠在冰河時代以前，挪威是一片連綿起伏的高原。冰川形成深邃的峽谷，後來海洋侵入這些峽谷，形成了又長又深的峽灣。

╋ 峽灣壯闊叫人醉倒

游挪威對容易暈船浪的人來說是個挑戰，要遊覽眾多島嶼、壯麗的海岸線與壯觀的峽谷一定要坐船。

觀賞峽灣的郵輪航線很多，有幾日幾夜的可貫穿歐洲幾個城市，也有只需個多小時的行程。我們只挑了被譽為挪威最漂亮的峽灣路線走，就是由Geiranger（蓋瑞盎格）至Hellesylt（賀勒瑟歐）終止，全程只得個多小時。

到訪那天天公不作美，細雨紛紛，天空灰沉一片。船在平靜無波的水面上緩慢的走，穿過迂迴曲折的海岸線，航道兩旁雄偉起伏的碧綠山巒，把頭一轉，又看見身後是被白雪覆蓋的山巒。景觀截然不同。

轉一個彎，聽見甲板上的人都發出驚嘆的聲音，往前望是兩條一大一小的瀑布由岩石頂墜落數百公尺的宏偉景象，廣播說這是兩道聞名的瀑布，大的叫七姐妹（De Syv Sostre），小的叫結婚面紗（Brudesloret），名字美得讓人瞠目屏息。配合灰暗的天色，像一段低回的大提琴獨奏。

我終於明白為什麼挪威人說沒有看過Geirangerfjorden（蓋瑞盎格峽灣）之美就不算是挪威人。當地人甚至把Geiranger碼頭一帶劃作觀光區。那裡很多小商店及旅館專供停泊旅行車的露營區，在那裡會看見不少當地人，一家大小租一輛旅行車，黃昏時間就在山腳下喝紅酒，擁抱山水。

我們在那裡碰上一個單身的德國男士，自行駕??裝飾得美輪美奐的旅行車，車內有完善的設備。五年前他來過一趟，為這裡的美景而醉倒，決心每年夏天來度假兩星期。「對??Geiranger峽灣喝啤酒，就是最愜意的事了。」浪漫得要死。

╋ 日頭不落盡情遊玩

靠海吃海，漫長多變的海岸線是挪威最佳的海產養育場。國家的大部分收入，也是來自海底的石油與海裡的魚產。

挪威人與海是分不開的，尤其夏天，幾乎所有挪威人都將大部分時間花在海上，經過幾個月嚴寒而暗無天日的冬季，每年五月至八月的盛夏，二十四小時充沛的日光，是上天給挪威人最大的恩賜。

捕魚是挪威人最大的消遣，挪威堪稱全世界最大的捕魚王國。但漁村、小鎮之間，我們卻很少遇見販賣海產的魚市場。四處找當地人問，他們都笑：「我們自己會捕魚，不需要魚市場。」原來在挪威，除了以捕魚為生的漁船，單以消遣用途的遊艇，平均每二點六個居民就擁有一艘。居民夏季的活動就是揚帆出海垂釣及捕魚。

我們走在Lofoten（羅浮敦）裡的小漁村Henningsvaer（漢寧斯菲爾）停泊快艇的碼頭，滿地都是吃剩的海膽殼，看得我們口水直流。這裡是歐洲人的夢想度假小島，雖已進入北極圈之內，但因有海洋暖流流經的緣故，氣候濕潤溫和，即使冬季海水也很少結冰，也造就了魚類生存的絕佳環境。

不少歐洲人專程駛著快艇到這裡過幾天捕魚假期。我們在碼頭遇見的四名法國青年遠道而來，他們說：「這裡的魚都特別肥大蠢鈍，幾乎一下網就能撈到一大網的鱈魚、青口、螃蟹、大蝦，還有海膽。」聽得我們心痒痒，也想一嘗挪威海產的美味。

每朝清晨八時，就有大型漁船盛載遊客出海一嘗捕魚之樂，魚獲都在船上即席烹調。又或者可租用私人的快艇出海親自垂釣，漁夫幾乎一下竿就有魚上釣，只是我們等了又等，期待挪威聞名的三文魚上??。漁夫笑不攏嘴，告訴我們現在的三文魚都在養殖場那裡，很少野生的了，還說：「羅浮敦群島是盛產鱈魚的，安心吊條鱈魚算吧！」漁夫的魚不斷上釣，只是我們一直沒收穫。

╋ 三文魚冠絕全球

漁夫陪我們玩了一個早上，才得八百元（港幣）收入。我們正好奇他是如何維生的，這時的漁夫笑得更開懷，他說：「這不過是我的興趣，拿這些錢過活就必定餓死了！」

原來挪威的漁夫一年只在捕魚季節裡的幾個月工作，每年二、三月的鱈魚打撈季節，他們就日以繼夜的捕，所賺得金錢已足夠一年餘下日子的消費，生活過得富足愜意，其餘的日子就駕漁船載遊客出海釣魚、駕快艇游峽谷，干喜歡的事。聽罷，同船的人都多了個志願，就是去挪威當漁夫。

大自然賦予挪威優越條件，生產大量優質海產，鱈魚、鱒魚、鯡魚，還有讓人想起也垂涎的三文魚。置身全球最大的三文魚輸出國挪威，怎能錯過大快朵頤的機會？在這裡吃的三文魚特別肥美、甘香，幾乎每間餐廳都會做出超水準的味道。問廚師煮魚的秘訣，幾乎人人都答：「因為那片是挪威的三文魚。」

在清澈無污染的海水下生長的挪威三文魚，具有最優良的品質，日本幾乎所有三文魚刺身都是產自挪威。偏偏在挪威本土，很少人會吃未經煮熟的魚，尤其年長的當地人，他們只愛吃煙三文魚或煮熟的魚肉，聽見我們想吃生的三文魚，都打了個冷顫。日本人吃三文魚生蘸豉油、芥辣的吃法，只是近年才在挪威的大城市年輕人間流行。

也很佩服挪威人多變的烹飪技巧，以不同的調味料，令一片三文魚的味道變得千變萬化。最難忘的一頓是在小鎮Alnes裡吃的魚宴。餐廳Alnes Fyr在鎮裡的一個燈塔之下，抬頭是燈塔的瞭望臺，向前望是黃花青草與大海，有種天涯海角的感覺。

游挪威的最大樂趣不是去大城市，而是徜徉在樸實寧靜的漁村之間。即使當地人，每到夏季也愛住這種漁村或郊野裡度假，全國四分一的家庭都擁有一棟他們稱作Hytte的度假屋，就在這種設備完善的海邊小木屋裡度過最愛的盛夏。

專為遊客而建的民宿也是夏季搶手的度假勝地。我們在羅浮敦群島住過的幾家民房，全部都是沿海而建，租一家連廚房的，把自行捕獲的海產烹調成美味的菜式，每朝打開窗戶就能嗅到海水的氣息，聽到海鷗的叫聲，遠離塵囂。與天然美景為鄰，實在不知人間何世。

╋ 以維京人祖先自豪

維京人（Viking）是挪威人的祖先。三面環海的地理環境，陸地資源貧乏，加上靠近北極，氣候嚴寒，鍛練出維京人饒勇善戰的拚搏精神。為改善生活，早在西元八百年前維京人已開始東征西討，邊掠劫，邊進行海上貿易，憑??維京人的強悍，挪威曾統治了北大西洋沿岸大部分地區。

即使維京人後來被人稱為海盜，挪威人卻一直以祖先的歷史引以為傲。單從紀念維京人歷史的博物館的規模與數目，已可見一斑。我們到訪的那家維京博物館，在羅浮敦島上，規模不及首都奧斯陸那所大，除展出維京人的工藝品以外，最特別的還是那個可讓旅客有如置身維京時代的海盜晚宴。

晚宴的場地是依照一九○四年發掘的維京船而興建。窄長的形狀，模仿船艙，內部陳設也是粗糙原始的木造建築，打扮成海盜一樣的侍應們，也像是經過特別挑選一樣，昂藏六尺蓄著滿臉鬍子的壯男，很有海盜的架勢。

我們一行十多人，全披上大片披肩扮小海盜。除被選為首領的一男一女可穿著紅披肩坐在晚宴廳的中央位置以外，我們就坐在火爐兩邊的長椅上，由裝扮成海盜的侍應引領我們用海盜的方式進食，用漏斗寬口杯（Funnel Beaker）大口大口的喝酒，用海盜的粗糙餐具大口吃羊肉與雞肉。

晚宴期間笑聲洋溢整個宴會廳，侍應都很會搞氣氛，不是跑來笑我們吃肉吃得太斯文，就是教我們唱海盜歌。晚宴完結前，被海盜的熱情感染，幾十人還來個手攜手圍著火爐跳海盜舞。吃了好幾天海鮮，這個海盜晚宴就是有點與別不同，是個不錯的體驗。

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