發表時間： 2002-06-06 22:10:00作者：
英國 英國菜油少而清淡，講究花樣，注意色、味、香。「烤牛肉和約克郡布丁」被稱為英國的國菜。這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜餚。
美國 美國國宴上菜不超過四道。第一道是開胃食品小碟冷盤；然後上兩道主菜，一道魚，一道牛肉；下一道是甜食，水果、蛋糕、冰淇淋之類。
埃及 埃及國菜有奶油拌果子泥，是一種用蠶豆加油、檸檬、鹽、胡椒做成的糊狀菜、炸豆泥，是用蠶豆粉包餡過油煎制，還有芝麻餅和用茄子做的巴巴蓋努，及用大米、通心粉、兵豆和鷹嘴豆混合製作的有辣醬味的庫薩瑞。肉類食物一般是烤肉串和辣肉餡。
衣索比亞 國宴多是生牛肉宴。牛肉很鮮嫩，吃法有兩種，一是將剝去皮的整頭牛，劈成兩半，掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤，自己動手去切，邊切邊蘸著佐料吃，不加主食；另是把牛肉絞成肉泥，拌上辣椒粉等調料裝盤吃，或用穀物做成的薄餅「英吉拉」裹著吃。
阿拉伯國家 國宴最受歡迎的一道菜是烤全羊。烤熟的全羊放在桌上，旁邊有切好的生洋蔥和其他調味品，任客人持刀割肉享用。
荷蘭 荷蘭人把胡蘿蔔、土豆和洋蔥混合成的菜餚，作為國菜。
烏干達 招待客人不離香蕉。客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然後端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃「馬托基」的香蕉飯，以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟後拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖哩牛肉。
巴西 烤牛肉是巴西上層宴客和民間最受歡迎的一道菜。不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，裡面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、後臀尖、牛峰、牛排、裡脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。
丹麥 最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙舀下來一口一口吃掉，叫「魔鬼太陽」，脾胃虛弱的人看到可能作嘔，但是丹麥人卻食之如甘飴。
摘自《海外星雲旬刊》
