昨日中午，本報記者趕到專門經營「滿漢全席」的北京頤和園聽鸝館飯莊西安分店。飯店董事長吳際說，他們飯店是西安檔次最高的。一聽記者提到上午「吃」掉36.6萬的客人，他表現得十分神秘，不肯透露客人的身份。他說，這桌飯是客人事先聯繫了20多天才定下來的，客人也預先付過訂金了。
茶葉一兩1萬多白酒一瓶1萬6
客人到底吃的什麼？怎麼能花這麼多錢？「御膳房總管」王凱介紹，早上6時他就起床準備，客人8時20分到來，先舉行了一個歡迎儀式，然後客人入包廂「經緯大殿」。按照吃「滿漢全席」的規矩，客人先不上席，要先小坐一會兒，服務員奉上頂級香茶和小點心，據稱這種茶葉一兩1萬多元。當日給客人做的是「滿漢全席」「十三景兒」中的「天龍御宴」，「頭牌菜」是「仙人指路」，主要是讓客人看的。關於這道菜的做法，飯店的人全都諱莫如深，笑而不答，視之為商業機密。記者一再追問，廚師長黃鳴峰才簡單做了介紹：「仙人指路」主要造型是一隻仙鶴，首先要從一大堆綠荳芽中精心挑選出1斤，這些綠荳芽是他們用特別配方「生」的。荳芽挑出來後，兩名廚師藉助放大鏡用一根銅絲將綠荳芽的根部一點點掏空，將燕窩和雞蓉混合而成的餡塞進去，然後上鍋蒸熟，清水濾淨。千辛萬苦做出來的這些綠荳芽就是用來做仙鶴翅膀的，仙鶴的身子則是用乳鴿肉蓉堆砌而成。這道客人幾乎不動一筷子的「仙人指路」價格是1萬多元。客人喝的白酒也是1.6萬元的「康雍干」，用的餐具是景德鎮一所名窯專門燒制的，市面上根本看不到。
一道菜就用了100多條鯉魚
接下來上熱菜，客人不用自己動手夾菜，要什麼只要說一聲，服務員馬上就給客人送到面前，王凱則在旁給客人講解每道菜的來歷和掌故，包廂內還有「宮女」翩翩起舞為客人助興。熱菜一共16道，每道都有名堂，其製作方法聽起來好像是廚師在難為自己，比如「鯉魚鬚子」這道菜只用鯉魚頭上的兩根鬍鬚，據稱光是這道菜就用了100多條鯉魚才做成。而客人每道菜只動一筷子，大多隻是欣賞一下。
據說這桌飯一直吃到中午1時才結束，臨散席時，飯店贈給客人每人一個純金紀念幣。紀念幣是在香港定做的，上面註明某人某年某月某日在某地吃了「滿漢全席」。
記者問客人的身份時，飯店方面只稱客人是香港客商。飯店董事長吳際還說，客人走時開了餐飲發票，至於納稅問題，吳表示本次的36.6萬元他們會與其他營業款一起向稅務部門申報。
