據悉，工商、衛生部門決定今年禁售「油炸臭豆腐」的原因是有些作為原料的「臭豆腐」並非真材實料，而是小販在普通豆腐幹上刷上類似淤泥一類雜質假冒而成的。據介紹，去年春節，工商人員在白雲觀廟會上發現了用這種手法炮製的假臭豆腐，當時廟會上共有11個銷售「油炸臭豆腐」的攤位，全部實行了緊急下架。為此，工商部門決定今年廟會禁止銷售「油炸臭豆腐」。
此前，記者曾目睹了造假過程。尚未加工的豆腐乾被隨手放在住宿、加工合一，極其骯髒的出租房內，一個髒兮兮的瓷壇裡盛滿臭氣熏天的灰黑色粘液，造假者用一把半舊的油漆刷子將臭湯刷在豆腐幹上，便造出了「油炸臭豆腐」的主原料
（北京晨報）
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