三春飲食各有側重
發表:2004-03-21 20:01
春季多風,切多種氣候條件同在,所以是疾病的多發季節。先民在長期的生活和醫療時間中,總結出很多衣食行的養生常識。就拿飲食來說,三春時節也應各有側重。
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早春
陽寒減退,陽氣上升,乍暖還寒。從「春夏養陽」的角度出發,要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠荳芽等寒性食品,多吃寫蔥薑蒜韭芥等溫性食品,以祛陰散寒使春陽上升。而且這些食物中所含有的有效成分,還具有殺菌防病的供銷。但春季又是生發季節,所以在飲食上還應當多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿、以滿足人體機能的代謝曰趨活躍的需要。
仲春
可適量使用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物,少吃多酸或油膩等不易消化的食品。另外,應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕,油彩、綠荳芽、等黃綠色蔬菜和時令水果,以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。此時正植各種既具營養又有醫療作用的野菜繁殖生長之時,如薺菜、馬齒筧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等,應不適時機地擇而食之。
暮春
氣溫日漸升高,《飲膳正要》曰:「春氣溫,宜食麥以涼之。」此時應以清淡飲食為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可引用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯、以及綠茶反複製體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防 邪熱化火,變發瘡癰癤腫等疾病。另外,夏天臨近,還應注意飲食衛生,嚴防病從口入。
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