這裡是每週質量報告，大家好。四川泡菜聽起來是一種不起眼的小菜，其實它和四川火鍋一樣，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作為配料做成酸菜魚等其他的菜來吃，味道好，還下飯。在四川，家家戶戶幾乎哪天都離不開泡菜，可現在有一位泡菜廠的老闆跟我們說:他們根本不吃自己做的泡菜，只給外地人吃。難道是他們改變了多年的習慣？
配「藥」
泡菜驚心炮製
在位於成都市中心的青石橋市場裡，出售泡菜的攤位有很多，泡菜有散裝的也有袋裝的，其中數量最大的是泡酸菜。
記者：這個咋賣的？
攤主：三十八(元一件)。
記者：最低三十八元一件，這種呢？
攤主：這種是十多塊錢(一件)。
為什麼同樣是泡菜價格卻相差一倍之多呢？一些攤主告訴記者，有些泡菜之所以便宜，是因為加了色素，但是這些泡菜因為顏色好看價錢又便宜反而賣得好。
噴「藥」
攤主：這個就沒有色素，這個有一點色素。
記者；這個是有色素的吧？
攤主：這個是有色素的。
攤主：有些人就圖顏色好看。
據這裡的一些攤主介紹，五塊石農副產品批發中心有不少泡菜廠的直銷點，在那裡可以找到加工泡菜的廠家。記者隨後來到了五塊石食品批發中心，在新繁鎮華忠調味品廠的直銷攤位上，銷售的都是他們廠生產的泡菜，老闆告訴我們，他廠的產量很大，而且銷量很好。
老闆(新繁華忠調味食品廠廠長張賢忠)：我現在今年生產的就能有兩百萬斤了。
記者：兩百萬斤？
老闆(新繁華忠調味食品廠廠長張賢忠)：對，兩百萬斤以上。
記者：都發到哪裡？
老闆(新繁華忠調味食品廠廠長張賢忠)：深圳、廣州、寧波、太原、蘭州、鄭州都有。
在老闆的帶領下，我們來到了這家位於新都區新繁鎮的泡菜廠。記者看到廠裡正在生產，工人們正在忙著切泡菜。車間地上到處流淌著黃顏色的污水。
在後院，一桶黃顏色的水引起了記者的注意。
記者：這水咋是這顏色的呢？
工人：水兌的藥。
工人：兌的那個是，它就是防爛的(藥)。
工人把這種兌了藥的水稱作保鮮水，但是並不清楚這種水裡面兌的是什麼「藥」。只有老闆才知道究竟是什麼「藥」？
老闆：這是用開水兌的，苯甲酸鈉。
記者：保鮮劑(苯甲酸鈉)加多少？
工人：百分之零點三。
根據國家標準，泡菜的加工過程中，苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五。但是這家廠的用量卻超標了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水在一個大盆裡充分的攪拌，再經過分裝、封口就可以上市了。
記者在採訪中瞭解到，泡菜的生產最重要的是青菜的泡製過程，但是他們廠裡這一季的菜已經醃完了，離新繁輝兜吶碇菔姓
