夏天最佳蔬菜

發表:2004-06-17 21:41
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夏天最佳蔬菜是苦味菜,可供選擇的有苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等,這些都是夏天的佳品。

夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食慾不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。

中醫學認為,夏季人之所以不爽緣於夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。

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