每天吃蔬果四百至八百公克 可降癌症發生率

臺灣癌症基金會今天指出，每人每天應攝食蔬菜及水果四百公克至八百公克，可有效降低癌症發生率，建議兒童每天應攝取五份蔬果，少女及成年女性每天應攝食七份蔬果，青少年及成年男性，每天應攝食九份蔬果。

臺灣癌症基金會執行長賴基銘指出，美國自一九九一年開始推動「天天五蔬果」飲食防癌運動，大約五年後，美國癌症發生率以每年百分之零點七速率下降，死亡率也以百分之零點五速率逐年下降。

他說，美國疾病病管制及預防中心更進一步提出，為了健康的提升，每天攝取五份新鮮的蔬菜水果已不再足夠，而開始推動每天應攝食五至九份蔬菜水果。

臺灣癌症基金會在推動「天天五蔬果」運動滿五週年後，進而推動新的健康飲食改造運動「蔬果五. 七.九，健康人人有」，亦即兒童每天應攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應有三份蔬菜、二份水果；少女及成年女性，每天應攝食七份蔬菜水果，其中應有四份蔬菜、三份水果；而青少年及所有成年男性，則應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜、四份水果。

賴基銘並強調，依照流行病學調查及世界衛生組織的建議，每人每天應攝食蔬菜及水果四百公克∼八百公克，可有效降低癌症發生率，另外更應該注意巫攝食不同顏色的蔬果，因各種有色蔬果各具不同營養價值。