1、將雞翅用料酒、醬油、鹽、八椒、花椒等佐料醃製一至二個小時。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒。
2、將土豆洗淨去皮，切成塊狀，用清水洗二三次，放好備用，蔥切段狀，姜切成片。
3、將油燒熱放入一杓糖，待油把糖化開，成泡沫狀。
4、把雞翅倒入鍋內翻炒，並把蔥、姜倒入。
5、倒入水，將雞翅淹過，加蓋大火燒十五分鐘左右
6、十五分鐘後，雞翅至八成熟，加入土豆塊。繼續大火燜燒。
7、大約十分鐘左右，土豆燒熟，鍋內的水氣已經燒淨，加少許雞精，就可以起鍋了。
呈入盤中，色澤金黃很是誘人喲。
近處看也不錯的。土豆完全熟透，外面呈金黃色，用筷子切開，裡面是白沙狀。雞翅也完全熟透。
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