中國是傳統的「飲食大國」，中國的「飲食文化」影響遍及全球。中餐館也遍及世界絕大多數國家的每一角落。在這中餐飲食文化發源地的中國自然得到進一步的「發揚光大」。
在中國文化裡，朋友之間為增進友誼，消除誤解，而一起吃飯是一種很好形式。現在地方長官為接待來訪的上級也常設宴招待。同時相互請客吃飯也延伸到國際交往中，如設國宴「回請」等。
自中共建政後，地方官員中的吃喝風大盛。中共中央雖多次明令禁止，但此風仍愈演愈烈。我記得在「文革」期間有一次我因工作關係在一個很窮山區縣委食堂用餐，有一天，餐廳突然宣布開晚飯時間延後二、三小時，我很不解，後來看到一些人把食堂全部窗戶封死，原來是縣委要一些領導幹部在此宴會，怕吃飯還吃不飽的縣裡居民、農民看到，造成不良「政治影響」，所以不得不把窗戶臨時封死。
所以，我當時想，至少在這一點上，中共是繼承了這一中華文化中的「光榮傳統」。
改革開放後，中國國力大增，當然公費請客吃飯就不能像以前那樣「寒磣」，規格也大為提高，肚皮裡存的各式東西愈來愈多，對飲食要求也就不能停留在雞鴨魚肉一般飲食水平，而要有「特色」、「明堂」。
隨著經濟發展，公費宴請漸漸不能只求滿足口福，還得使「吃客」們得更多些物質利益。遂從八十年代開始，送一些公文包、筆記本、原子筆等「辦公用品」。但這些東西畢竟用途有限，一個人有二個三個就夠了，多了也無用。主人們開始想到為「賓客」們送「紅包」，反正錢是多多益善，誰也不會嫌錢多咬手。到九十年代，公費宴請水平進一步提高，為了使「貴賓」能一盡娛歡，生活更加豐富多彩，不少增加「三陪小姐」助興的內容，有的甚至請了妓女為「貴賓」助興，致使其更好完成「任務」。主人們也能理解一些貴賓想說又不好說的「意願」，這些費用也可以以「正大光明」的理由公費入帳。
這裡，請客吃飯以對上級派來的檢查團和產品工程質量驗收團為最多。主人在此都有求於客人，一是希望他們上、下為自己掩蓋，並求其「上天宣好事」；一是請他們手下留情，並美言幾句。最後大家都在唇滑舌賦和微醉半醺中，握手道「友誼」，落得個「皆大歡喜」。
大概在一九九三年初，不知那位知內情的，大概與中央統計局有點內線的好事人，透露出九二年的公費吃喝達1千億元。這消息傳出，在社會上掀起軒然大波，在群眾中議論紛紛。中共中央遂又一次提出公費宴請的標準和幾個不准。但上有政策，下有對策，公費吃喝仍然逐年攀升，於少在2000年已達2000億元的巨額。所以，有人說：「中國一年要吃掉一個三峽工程」。
到現在，中國人也逐漸麻木，不像90年代初提出一千億元數字時那麼激動人心，議論紛紛。因為他們也知道，這股吃喝風是誰也制止不了的，也就只能聽之任之了。
如果把這年耗2000億元的錢用於扶貧或貧困山區教育的話，我想一年就能解決大問題，使貧困地區收入增加一倍，使中小學教育遍及貧困山區。
但這些只能是美麗的夢想，因為他們是為「革命」而吃，革命就是請客吃飯嘛！
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