其實《大長今》中涉及的中醫和食補知識很多就來自我們老祖宗的智慧。
1、製作飲食要關懷吃食物的人，瞭解其身體狀況。
小長今被分配到韓尚宮處做宮女，韓尚宮讓小長今天天給她倒水，小長今不停地給師傅倒水，從冷到熱，再到放入柳樹葉子等等，絞盡腦汁之後，小長今猛然想起母親在給她喝水前總是先問她：肚子疼不疼？解手了嗎？或者嗓子疼不疼？於是這一次小長今也怯怯地問了韓尚宮這三個問題。經過詢問，長今瞭解到師傅近日喉嚨痛，上火，於是她倒了一碗加入少許鹽的溫水，讓師傅慢慢飲下，可以潤喉去火。師傅的良苦用心是要讓長今明白，凡提供飲食之人首先要有一個正確的心態，要瞭解吃食物的人喜好，以及他當時的身體情況，有針對性地進行食補食療。師傅還告誡長今，不要小看一碗水，水也是碗裡的飯，同樣可以對健康產生作用。
「誠心」是烹飪最基本的條件，以誠意親手調理食物，就是最好的佳餚。所以，韓國的宮廷料理總是將食物切成粗細長寬都相等的細絲，一方面可以展現出做膳食者的用心和誠意，此外也便於用筷子夾取，或讓牙齒不好的老人或小孩方便食用。
2、大自然的規律是任何人工無法替代的，進補同樣沒有捷徑，不能一蹴而就。
長今被派去照顧一位臨終的老尚宮，老尚宮最大的心願就是找到小時候哥哥拿給她的一把味道香甜的米，長今遍尋不著，卻意外發現廟裡的居士，整日將米拿到太陽下翻晒，為了盡快滿足老人的心願，長今不顧居士的反對，將米放入鍋內炒干，以為這樣和翻晒可以達到同樣的效果，而且節省時間，但是老人嘗過之後還是搖頭，直到居士拿來一把真正經過幾天陽光沐浴的米，老人才心滿意足地離開人世。
老人一生惦記的味道香甜的米其實並沒有經過特殊加工，那是一種天然陽光的味道。當我們的食物被越來越多的化學元素介入，如催化或殺蟲劑，食物本身的天然味道也隨之越來越微弱。雖然科技為我們帶來了超越四季、個大汁濃、易於保存的蔬菜，然而，大自然的規律有時是任何人工過程所無法替代的，就像長今用火將米炒干無法散發出經過陽光烤晒的米的味道一樣。而且「撥苗助長」 的背後會帶來哪些負面作用，目前我們仍然很難判斷。
在長今為老尚宮尋找米的過程中，她還悟到了做飯沒有秘訣，關鍵就在勤奮加上時間的累積。社會變化太快，機會轉瞬即逝，造成了現代社會的通病－－急躁。「多快好省」的情緒到處存在，然而有些事情卻急不得。像減肥、進補也是一樣，沒有捷徑，更不可能一蹴而就。
3、 食物搭配要瞭解相生相剋的原理。
「粥」在《大長今》裡多次出現，長今跟山中居士學習用枸杞加磨碎的艾草熬粥，預防感冒；娘娘懷孕，長今採新鮮蕪菁煮粥，為她補元氣；皇后胃口不好，御膳房則準備核桃、松子等做成的五子粥，幫助消化，增進食慾。營養專家認為，在熬粥的過程中，食物的有效成分溶解到湯水中，因此很容易被消化吸收，適合老人或體質虛弱的人補充元氣和能量。粥的食療作用根據原料的不同有所差異，如蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥有助於大小便順暢。
太子失眠體虛，太醫為他開出藥方，配以飲食治療。但是太子喝了長今養父製作的蟲草鴨湯後出現全身麻痺症狀，長今養父被抓。為了救出養父，長今必須查明太子身體麻痺的原因：原來太醫的藥方中有肉豆蔻，其中功效為安神補腦治療失眠，但吃多了就會導致身體麻痺，而鴨湯中放入的高麗人參，能夠大大提升藥物功效的發揮，肉豆蔻在人參的助推作用下，功效加倍，用在太子身上等於過量，從而導致麻痺。
飲食講究食物搭配，有的搭配對健康有益無害，而有些搭配會引起食性的變化，反而對吃食物的人產生不良的影響。所以我們不僅要對吃的食物的味道瞭解，對它的藥用性也要有所瞭解。
4、食物的營養不在於貴賤
味道好，也要對吃的人有好處，不一定貴的就是好的。在北京既常見又普通的白菜，讓長今第一次發揮出廚藝的天賦。由於參加宮女御膳考試前意外丟失了製作餃子的麵粉，長今無奈之下急中生智，改用白菜製作餃子皮，又將百姓家中最常吃的大頭菜跺碎製成餡料，做出了一個個如翡翠白玉般的餃子，得到了皇太后的嘉許，認為長今的餃子不但好吃有營養，原料還可以隨手可得，比當時價格昂貴的麵粉更適於推廣到老百姓的餐桌上。
健康飲食講的是吃對的食物，而非吃貴的食物。不是刻意去追求「天然」或者「健康」的東西，而是發現那些我們在菜市場裡就垂手可得的食物，加上合理的製作、均衡的營養搭配，就可以達到食補的作用。
白菜和大頭菜，雖然「賤」，但在許多營養專家眼中，因其營養價值高、變化性多，又很容易找到，而被視為「超級食物」。真正好的飲食不僅應該味道好，更要對吃食物的人有好處。
「春韭勝過肉，初香醉食客」，「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「入秋蘿蔔勝似藥」，這些民間老話逐漸被淡忘。口舌感官刺激成為食客的最終享受，於是飯店不斷開發辛辣的菜餚，川菜大行其道。市場上多見反季節的蔬菜水果，殊不知這些不按時間正常生長的食物天生營養不良，慣壞了人們的口味，干攏了正常飲食。
5、 飲食多樣化，種類多，樣式多，適量食用。
什麼都吃，聽上去早已是老生常談的進補原則，但是據統計，我們的祖先飲食中有超過100種蔬菜種類，天然纖維攝取量每日超過100克，而現代人僅有10%能夠達到每天吃5種蔬菜的建議量。
除了種類要多，烹飪樣式也要多樣化。生吃一種蔬菜可以補充維生素C，燙熟之後雖然維C少了，但是經過油類烹調後卻有助於吸收蔬菜中的維生素B，獲得均衡營養。
《大長今》劇中，太后不喜吃的食物全是對預防和治療她的舊疾有益處的食物，而製作食物之人又投其所好，不予糾正，這些都是健康飲食的大忌，因此長今不僅讓太后吃她不愛吃但身體需要的食物，還將其巧妙製作，去除異味，同樣是用誠心、真心關注飲食之人。
其實，沒有一種食物可以提供人體需要的所有營養素，合理搭配可以做到均衡營養，所以營養學家歷來倡導飲食多樣化。另一方面，人們的飲食習慣非常頑固，對於喜歡的食物或菜餚百吃不厭，不喜歡的東西視而不見，對偏食的後果也視而不見。
我們健康的未來，就在我們一貫的飲食習慣當中。
