發表時間： 2006-03-24 23:29:00作者：
帶大家一起來看看美味又有特色的新疆小吃：拉條子、手抓飯、烤饢、羊肉串、烤全羊、烤包子、大盤雞……
拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的面製品。製作拉條子要把握兩個關鍵，一是和面用水中的鹽要適量。鹽少了容易斷，多了拉不開。二是面要醒好，一般以柔軟有筋為好，技術高超的廚師，一把面可以拉十幾公斤。總長達數公里。拉條子在吐魯番大大小小的餐廳飯館都可以吃到，通常人們吃的炒麵、拌麵就是拉條子加工後做成的。
手抓飯，看著醜，味可是三碗還不夠啊
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」
羊肉串，不用說都知道。
薄皮羊肉包子，不多說了，香！
烤包子，維吾爾語稱「沙木薩」。烤包子是在饢坑裡烤的。用未經發酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。
烤全羊，在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜餚就是烤全羊。新疆烤全羊，選料考究，製法特殊，在國內外享有盛譽，是當地高級宴席中不可缺少的菜餚。
大盤雞！沒來新疆，你永遠不會知道大盤雞的真正味道！
新疆酸奶，酸在口，甜在心。
