多吃時令蔬菜解春困

發表：2006-04-05 00:25

中醫認為：「百草回芽，百病發作」，就是說，春天容易舊病復發。由於溫暖多風，春天適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，風寒感冒、支氣管炎等容易侵襲人群，對身體虛弱的老年人來說，更應引起重視。又由於氣溫變化等原因，人體會感到疲乏，即所謂「春困」。

早春特點：陰寒漸退，陽氣開始生發，乍暖乍寒。

飲食：根據中醫學「春夏養陽」的理論，適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶製品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，有助於對付「春困」。

仲春特點：肝氣隨萬物生發而偏於亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。

飲食：藥王孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。

晚春特點：氣溫日漸升高。

飲食：以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。

【飲食宜忌】

富含維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。

富含胡蘿蔔素：胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜。

富含維生素E：芝麻、青色捲心菜、菜花等。

富含鉀(鉀具有抗抑鬱功效)：葡萄乾、橘子、香蕉、蘋果等。

油膩的菜餚可使人飯後產生疲憊的感覺，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。

食用過咸的菜餚對身體不利，易升高血壓，加重心臟負擔。

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