今天的人們大多知道楊貴妃，而知道江採蘋的人恐怕不多。其實，楊貴妃和江採蘋是唐玄宗三宮六院七十二妃中一對奇葩。
江採蘋，即梅妃，出生於福建莆田江東村，父親江仲遜是個詩書滿腹的秀才，同時也是個懸壺濟世的醫生。江採蘋是家中獨生女，她聰慧靈秀，能詩能文，9歲就能背誦許多詩歌名篇，15歲時即已寫得一手好文章，所寫的八篇賦文，更在地方上傳誦一時，是當時有名的才女，被譽為福建第一個女詩人。
多才多藝的江採蘋，不僅長於詩文，還通樂器，善歌舞，而且嬌俏美麗，氣質不凡，是個才貌雙全的奇女子。
玄宗繼承了太宗的開元盛世，唐朝國家興盛，四海升平，內有賢相，外有名將，一派昌榮之景。這時，深受玄宗寵愛的蕭淑妃不幸離開了人世。唐玄宗極重夫妻之情，雖有後宮佳麗數千人，卻對蕭淑妃情有獨鍾。蕭淑妃的卒亡使唐玄宗不勝悲痛，日見憔悴。唐玄宗在萬分思念下，很想找到另一份寄託。
有個叫高力士的近侍宦官，看到唐玄宗悲傷的樣子，自然憂心忡忡，擔心玄宗從此一蹶不振。於是，他力勸玄宗徵選天下絕色多情美女，來改變悲傷心境，重新振作起來，玄宗採納了他的建議。高力士奉旨挑選秀女，親自出使閩粵，發現了剛剛及笄的江採蘋，他疑其為天人，如獲至寶。隨即把她帶進了宮中，侍候玄宗皇帝。
當時江採蘋雖是淡妝輕掃，仍難掩如花容顏，她溫柔文雅的言語，優美大方的舉止，是一杯清香醇郁的茶，霎時就擄獲了玄宗皇帝的心，玄宗對她疼愛有加，將當時眾多的後宮佳麗視為塵土，專寵江採蘋一人。
梅妃比楊貴妃進宮早19年之多，她纖麗秀雅的風格令玄宗由衷敬佩，為之傾倒。恬靜嫻雅、端莊明秀的江採蘋，從小就喜愛和她一樣淡雅的梅花，玄宗皇帝因此封她為「梅妃」，並在她居住的宮中，種植了各式各樣的梅樹，每當梅花盛開，便與梅妃流連花下，賞花賦詩，其樂融融。
然而，當豐滿、冶艷，渾身散發嬌情媚態的楊貴妃出現之後，玄宗開始目眩神迷。
楊貴妃與梅妃成了並立於玄宗後宮的兩株奇葩。梅妃像一株梅花，清雅高潔；楊玉環如一株牡丹，豐腴嬌艷。這倆人一瘦一肥，一雅一媚，一靜一動，形成了鮮明的對比。楊貴妃的美，是另一種不同的風情，媚惑了唐玄宗，他把所有的心思都轉移到了楊貴妃身上，漸漸冷落了梅妃。梅妃的愛情也從此陷入了困境。在受到了冷落的同時，還要承受楊貴妃時時在玄宗面前的數落和誣告。後來，梅妃終於被迫遷入上陽東宮，過著和冷宮一樣的淒清生活。
當然，唐玄宗有時舊情難忘，常懷著一種憐憫和補償的心理對待梅妃。有次唐玄宗嘗荔枝時，又憶起梅妃，就派人送去一串珍珠，梅妃見珍珠，觸景生情，無限傷感，即寫了一首詩，夾在珍珠裡退還給玄宗。詩云：「柳葉雙眉久不描，殘妝和淚污紅綃。長門自是無梳洗，何必珍珠慰寂寥。」此詩人稱《一斛珠》。
流光易逝，青春不再，梅妃在上陽東宮已經度過了10年寂寞歲月。後來，「安史之亂」爆發了，唐玄宗攜楊貴妃逃往西南，後來，楊貴妃被逼死在馬嵬坡。被留在宮內的梅妃為了不讓叛賊污辱，用白布將自己層層包裹，跳下古井而香消玉殞。
1000多年過去了，家鄉的人們仍然懷念她，稱為「祖姑皇妃」，並修宮造像以供祭，宮名就叫「浦口宮」。該宮雄偉壯觀，八根大石柱支撐著巨大的頂棚斗拱結構，神龕護欄鏤空木雕，極為精美，吸引了不少遊人前往瞻仰。舊時興化府衙門口的對聯寫道：「荔枝甲天下，梅妃是部民。」
