巧用牛奶來食療七法(組圖)

發表：2006-09-14 16:01

牛奶粥

配料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

製法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

服用方法：早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

作用：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

牛奶大棗湯

配料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

製法：先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可。

作用：可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。>>牛奶加蜂蜜治貧血

鮮奶玉液

配料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

製法：把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

作用：本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

厚奶

製法：把牛奶燒開加入3％－7％的澱粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。

作用：本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

蛋奶

製法：先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用杓子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。

營養成分：蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ外，還含有鐵、磷等物質。

作用：本品適用於缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。

自製脫脂奶

製法：將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。

作用：本品適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。

營養成分：由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素Ａ、Ｄ等，可用其他食品補充，病癒後應繼續餵全脂牛奶。

奶茶

製法：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融於一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。

作用：奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。

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