我在加拿大創業生產火腿腸

作者：袁慶順發表：2006-09-27 11:03

去年夏天，在和幾個朋友聚會上聊起來移民之前在家鄉的美食最讓每個人難忘的就是味道鮮美的「春都「或者「雙匯「火腿腸。那香香的味道現在回味起來，還口中流涎。火腿腸是最受人們喜愛的大眾食品了，價格不貴在街角小店，都可以買得到。打開外皮就可以下酒就飯，真是很方便。

而到了加拿大後，面對龍蝦、螃蟹等昔日高檔海鮮，卻失去了胃口。唯有那家鄉的火腿腸才最令人懷念。每當有朋友回鄉探親返回時，所帶回來的東西中首選就是火腿腸。無奈海關管治太嚴，雖然有人僥倖過關，但還是有相當一部分人，被海關扣下，並課於處罰。

這時候，有朋友提議，既然我從事食品行業。為什麼不把國內生產火腿腸技術搬到加拿大來？我眼睛一亮，覺得這是個思路，說幹就幹。趁春節返鄉探親之際，我與生產火腿腸的專業廠家取得了聯繫，得到了他們在設備和技術上的大力支持。

設備運到加拿大後，馬上試做一部分送給朋友們品嚐。他們一致稱讚「好！就是這個味。但是也有人提出意見認為澱粉投料太多。這個意見讓我醒悟過來。國內火腿腸投料配方澱粉太多的原因是因為肉貴，澱粉便宜，為了降低成本才使澱粉投量過多。而在加拿大肉並不比澱粉貴多少。每鍋的投料量在澱粉上只能省幾角錢而已。何必呢？

於是在以後的生產中加大肉的投料減少澱粉的比例。果然，重新生產出來的火腿腸味道更好，現在生產的火腿腸品牌叫「火腿王「。，味道有五香和蒜味兩種，都用當日新鮮豬肉，這樣也就保證了生產出來的火腿腸的新鮮度。

在國內提供的火腿腸的配方中有防腐劑一項，我以為在加拿大的銷售過程中完全沒有必要，因為在超市銷售過程當中完全處於低溫保鮮狀態，更何況我們生產的火腿腸是朔料膜腸衣密封包裝，空氣不易進入。即使在常溫下，也有一定保質期，所以完全沒有必要加入防腐劑。

現在幾乎每個週末我都會在超市現場宣傳推廣我們的產品。在與顧客的接觸中，聽取他們的意見。改進之後再與他們聯繫，送給他們品嚐，直到滿意。根據廣大顧客的意見，我們將推出孜然味和玉米味火腿腸。現在我們的產品逐步定型，並受到顧客的一致好評，銷量大增。

我是2001年移民到加拿大，剛來的時候在工廠打工，攀重的體力工作，微薄的工資不足以養家餬口。不想出其他生活出路，靠著從國內的帶來一點積蓄，終有山窮水盡的時候。我靠著從朋友處得來的靈感創建一個小生意。雖然談不上成功，但卻有了一處自己的小天地。在以後的機會中我願於各位朋友聊一聊如何在加拿大開出自己的天地。

「人往高處走，水往低處流。「我們背井離鄉，不遠萬里移民到加拿大，不就是為了尋找更好的生活嗎？

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