錯誤使用冰箱會導致胃癌
發表:2007-01-03 15:28
在冰箱普及之前,人們經常用醃製或煙熏的辦法保存食物,而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物,從這個方面說,冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。
但隨著冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回鍋菜的機率也相應增加,不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因。中日友好醫院消化內科主任趙洪川介紹,冰箱並非保險箱,在冰箱的封閉空間裡,很多細菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染,而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人,由於工作和生活節奏普遍加快,生活中一年四季都離不了冰箱,長期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的機率。當然,胃癌發病率趨於年輕化,也不排除與吸菸嗜酒者有關。除了注意飲食清淡,少吃醃熏食品,多吃新鮮蔬菜外,早期排查也是防治胃癌的好辦法,早期胃癌5年生存率可達95%。
在早期胃癌排查中,胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高,發現的早期胃癌比例最高,而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。電子胃腸鏡檢查,是通過將一個類似微型攝像機的感測器送入人體,可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸到電視顯示屏上,還可以鉗取多塊組織或用細胞刷刷取標本送病理檢查,大大提高了篩查的準確性。
至於清潔冰箱不妨用酒精擦拭,不僅去污效果好,而且不會對食物造成污染。
到藥店買一瓶藥用酒精,倒在澆花用的噴槍中,一手將其噴射在冰箱有污漬處,另一隻手拿塊乾布,一面噴一面擦拭,污垢可很快脫落,一些難聞的冰箱異味也可隨之除去。
来源:健康時報
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