綠茶火鍋降低熱量 健康百歲抗老防癌
作者:許峻彬
發表:2007-01-25 16:32
吃火鍋當團聚年菜也可以很健康!該部研發綠茶火鍋,以綠茶葉與綠茶粉當高湯食材,可降低火鍋的熱量,幫助民眾、素食者吃一頓健康火鍋年菜。
烹煮四人份的綠茶火鍋,可以用兩小匙的綠茶葉做為高湯食材,高湯中還可加入人參鬚四根、黃耆一錢、紅棗一錢、甘草一錢、高麗菜兩百公克、黃豆芽兩百公克、老薑片數片,如果綠茶味不夠,可再加入一些綠茶粉在高湯中。
過年期間飲食容易攝取過多肉類與油脂,綠茶火鍋,高湯食材、火鍋食材以茶葉與蔬菜為主,素食者也可以食用,一般民眾食用則可降低油脂攝取量,增加各類蔬菜的攝取。不過,有胃潰瘍的民眾不適合食用,因為茶葉比較刺激腸胃。
綠茶火鍋的食材可選用玉米兩根、南瓜一百公克、金針十公克、蓮藕一百公克、百頁豆腐三條、豆腐皮五十公克、蒟蒻絲兩包、綠蘆筍兩百公克、番茄三個、鮮香菇一百公克、鴻禧菇一百公克、烏龍面四包、高麗菜半顆。
綠茶火鍋烹煮方法是將水放入鍋中,並放入高湯的中藥材與綠茶葉,用小火慢燉,高湯煮滾後放入火鍋食材,煮熟後即可食用。
綠茶火鍋熱量約四百五十大卡,脂肪佔總熱量的百分之卅左右,綠茶含有豐富的兒茶素,具有抗老防癌的功效。
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綠茶火鍋的食材可選用玉米兩根、南瓜一百公克、金針十公克、蓮藕一百公克、百頁豆腐三條、豆腐皮五十公克、蒟蒻絲兩包、綠蘆筍兩百公克、番茄三個、鮮香菇一百公克、鴻禧菇一百公克、烏龍面四包、高麗菜半顆。
綠茶火鍋烹煮方法是將水放入鍋中,並放入高湯的中藥材與綠茶葉,用小火慢燉,高湯煮滾後放入火鍋食材,煮熟後即可食用。
綠茶火鍋熱量約四百五十大卡,脂肪佔總熱量的百分之卅左右,綠茶含有豐富的兒茶素,具有抗老防癌的功效。
来源:聯合報
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