清腸的9種食物

發表：2007-02-24 16:45

如今人們的膳食中「三高現象」不少，這很不利於降低血脂、保護心血管。營養專家認為人們應該經常吃些素食刮刮「油水」。以下9種食物有降脂清腸功效。

1.燕麥

燕麥就是我國的莜麥，又俗稱為油麥、玉麥，營養價值非常高。據資料，莜麥含蛋白質15.6％，是大米的1倍多，比麵粉高出3∼4個百分點；含脂肪8.5％，是大米和麵粉的數倍；含碳水化合物64.8％，比大米和麵粉低10％左右；含纖維素2.1％，灰分2％，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。

具有降膽固醇和降血脂作用。由於燕麥中含有其他穀物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

2.玉米

最近，德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

3.蔥蒜

常食用蔥蒜能降低膽道癌發病，上海腫瘤研究所一項長達4年的調查表明，增加蔥屬類蔬菜的攝入能明顯降低膽道癌的發生率，其中大蒜頭和洋蔥的保護作用最明顯。

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。

4.山藥

山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「藥不可貌相」，據古籍記載，多食山藥有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物藥」。

其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。

5.地瓜

有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂「腸道清道夫」。

6.芹菜

芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

7.紅棗

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗製成的乾品。

多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

8.山楂

醫學研究表明，山楂含有多種有效成分，具有強心、擴張血管和興奮等作用，山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用，並有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食慾，深受人們特別是孩子們的喜愛。

可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。

9.蘋果

防癌抗老多吃蘋果，蘋果最近被很多愛美族奉為美容聖品，許多蘋果減肥餐，蘋果美容餐，甚至蘋果斷食法都紛紛出爐，這些功效如何或會不會對健康有害我們無法判斷，但是常常吃蘋果卻是防癌保護血管的好方法。

其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。[

来源:加西中文網

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