buquan??寵物食品中毒、麵筋與鼠患

近日來，加拿大公司Menu Foods生產的寵物食品中被發現含有毒鼠藥的成分可能造成貓狗腎臟衰竭，已經引發了美加社會的普遍關注。在最先的來自ABC的報導中指出，Menu Foods公司在寵物食品的成分上近期所作的唯一調整就是使用了中國進口的Wheat Gluten。所以懷疑是Wheat Gluten中帶來了毒鼠藥的成分Aminopterin。

Wheat Gluten俗稱「麵筋」

那麼什麼是Wheat Gluten？ 有很多人以為是小麥，所以很多言論譴責從外國進口小麥， 認為美加自己可以生產足夠的小麥， 為什麼要進口小麥。其實，這是一個誤會。Wheat Gluten翻譯過來是小麥膠質蛋白，俗稱「麵筋」。就是東方人特別是中國人非常愛吃的麵筋。這個東西也就是在東方有普遍生產， 麵筋製作過程中要將小麥粉加鹽使得蛋白質沉澱出來。西方人沒有這個愛吃麵筋的飲食習慣。麵筋因為有嚼頭，所以被當作肉食替代品，也是素食者所愛。寵物食品中加了這些東西，也是增加口感，而且比肉食的生產成本便宜。

雖然參與調查的衛生機構還沒有明確證實是Wheat Gluten中含有毒鼠藥的成分Aminopterin， Menu Foods公司也沒有披露是從中國的哪個進口商進口的麵筋，生產產商是哪些，但是現在麵筋成了眾矢之的， 人們總是要問：

毒鼠藥有什麼樣的可能性會跑到麵筋裡去了呢？

有人懷疑投毒，但是這種可能性小，跨國投毒殺寵物聽起來不太可信；西方專家也猜測是不是使用了水溶性的殺鼠藥噴在了小麥上，而在拿來作麵筋原料時沒有洗乾淨。在我看來，最大的可能是小麥的貯存過程中使用了毒鼠藥以抵制鼠患。那麼在拿來製作麵筋之前，不幸混雜了毒鼠藥。因為在北方民間毒鼠藥的誘餌最常用的就是小麥。

Aminopterin中文名稱是氨基蝶呤、 氨蝶呤。這東西已經不是屬於現在生產的第二代的毒鼠藥，而是屬於已經淘汰的第一代的毒性強而快的毒鼠藥。因為在滅鼠中， 人們發現老鼠很狡猾，它們也知道小規模實驗，如果幾天內吃了的老鼠死了，它們就不上當了。所以只有慢性一些的毒鼠藥才能讓大批的老鼠上當，才能比較有效的滅鼠。 (題外話：現在氨蝶呤被用來作抗癌的化療藥物，雖然是小劑量，但是副作用還是很可怕的。婦女用了， 可能導致胎兒畸形。)

但是問題是第一代的毒鼠藥並沒有在中國消失，還在中國各地氾濫。比如人們經常從媒體報導中看到的各地頻頻發生的「毒鼠強」中毒事件，其中所用的「毒鼠強」就是屬於第一代毒性強而快的毒鼠藥。官方雖然嚴令禁止生產「毒鼠強」，但是屢禁不止。拋開政府部門執行不力的原因來看，這裡有兩個重要因素：

首先是中國各地鼠患猖獗：只有鼠患比較嚴重的地方才可能發生鼠疫。 根據中國衛生部《全國鼠疫防治「十一五」規劃