發表時間： 2007-04-27 22:12:26作者：
春季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。但是需要注意以下四類人群不要吃魚：
肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。痛風患者如果吃魚，會使病人病狀加重。
出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
結核病人：在抗癆過程中忌吃魚結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危像和腦出血等。上述症狀往往在吃魚後半小時內發生。魚肉中含有較多的組氨酸，在人體內可轉化為組織胺，進入人體內少量的組織胺可由體內的單胺氧化酶氧化減滅。而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，進入人體後可發揮較強的抑制和殺滅結核桿菌的作用，但同時也抑制了單胺氧化酶的轉化和合成。因此，結核病人服用異煙肼時食用魚類會使組織胺在體內蓄積，從而發生過敏反應。異煙肼對胺氧化酶的抑製作用一般於停藥兩個星期後才逐漸消失，所以這段時間內也要少吃魚。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。但是需要注意以下四類人群不要吃魚：
肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。主要表現為血液中尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。痛風患者如果吃魚，會使病人病狀加重。
出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
結核病人：在抗癆過程中忌吃魚結核病人服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危像和腦出血等。上述症狀往往在吃魚後半小時內發生。魚肉中含有較多的組氨酸，在人體內可轉化為組織胺，進入人體內少量的組織胺可由體內的單胺氧化酶氧化減滅。而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，進入人體後可發揮較強的抑制和殺滅結核桿菌的作用，但同時也抑制了單胺氧化酶的轉化和合成。因此，結核病人服用異煙肼時食用魚類會使組織胺在體內蓄積，從而發生過敏反應。異煙肼對胺氧化酶的抑製作用一般於停藥兩個星期後才逐漸消失，所以這段時間內也要少吃魚。
