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妙用無窮的醋

作者：貞佑 發表：2007-06-09 17:38
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醋真是天下無雙的好東西，除了一般我們知道的許多功能外，它還有許多用法，若能好好加以利用，真是妙用無窮。
烹飪的好幫手
1.煮海帶：營養豐富的海帶，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是卻不容易煮爛，我們只要在煮的時候，在水中加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了。
2.烹飪蔬菜：醋有溶解鈣質等無機物的功能，因為蔬菜中的鈣質不是很容易被吸收，所以只要在烹調蔬菜時，加入少許的醋，就可以增加鈣質的吸收率。（尤其是以溫熱的醋水煮花菜，花菜更顯的潔白。）
3.涼拌牛蒡絲：先將牛蒡切斜絲後用一點醋水浸泡，清洗後就可以讓牛蒡絲吃起來又白又脆，顏色也不會變灰或變黑。而且被牛蒡汁所沾染的手，以醋洗滌就會絕對乾淨了。
4.蚌殼快速吐沙：買蚌殼類回來煮之前，先讓盆子裡的水稍微蓋過蚌殼，在水中加上一點鹽巴與一點白醋，如此蚌殼的沙吐的又快又乾淨。
5.無腥蝦：如果吃蝦子剝殼後，要避免手上有腥味遺留，那只要在煮蝦子的時候，先放入少許的醋就行了，還可以提味哦！
6.削芋頭：削芋頭時，直接接觸肌膚的話，手部會因為芋頭稍有毒性而愈削愈痒，此時最好先將手跟手臂用醋擦一擦，再戴上薄的工作手套，這樣一來，就算不慎手套破損或滑落，接觸到芋汁的手也不會痒的。
7.烹調魚類：煮魚時加入少許的醋，可使魚骨軟化，解魚肉諸毒，還可縮短烹飪時間。
8.廚房有臭味：在鍋中放少許醋跟老薑，加熱使醋水蒸發至完，這樣殺菌一下，廚房異味會少很多。
除垢去漬
1.一般清潔：利用具有殺菌、除臭功能的醋，來做清潔工作，像是煙灰缸的污垢、浴缸周圍的污垢……，超級好用。
首先將醋稀釋，大約10毫升的醋加入2公升的清水，用海綿沾著來清洗，就可以看見效果。尤其是梅雨季節可以用醋水來擦拭傢俱，因為梅雨季節時，傢俱很容易長霉，醋與溫水以一樣的比例來調製，就可以擦去討厭的霉，又順便清潔殺菌。
2.止頭皮痒：平日常用醋洗頭，除了減少頭皮屑之外，頭髮也會烏黑亮麗，
3.清潔榻榻米：因為醋有漂白的功用，因此當榻榻米變黃或是沾染污垢時，除了平日使用茶葉水擦拭之外，也可以用點醋來擦拭，擦拭時盡量將水分擰乾再擦，擦完了醋，最好晒晒太陽以去除味道。
4.清洗湯鍋：家中燉鍋的底部，如果有因為長期使用而產生焦黑，可以在清潔劑里加入些許醋，使清潔的力量明顯加強，幫忙把鍋底刷得更乾淨。
5.廚房拖地：廚房的地板是一定會屯積油垢，在例行拖地前，一定要記得在拖把上倒入一些醋，如此就能讓油污片甲不留。
6.掛勾可用醋剝下：掛勾掉了，黏膠卻還在，真是不美觀。所以在取下掛勾前，試試先在掛勾與牆壁的黏合處沾點醋，讓醋慢慢滲入，等黏膠軟化之後再小心的將掛勾取下。
7.黏到口香糖：衣服黏到口香糖，可以用棉花沾醋慢慢的把口香糖的黏著力去除，然後小心的把口香糖擦掉，而不傷衣服。
8.寶寶尿在席子上：媽媽準備一些酒精跟醋，沾在干布上輕拍席子，慢慢的尿痕跟味道都會消失的。

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