發表時間： 2007-06-27 20:32:51作者：
食糖也稱蔗糖，是從甘蔗或甜菜加工得到的精製糖，在日常生活和食品工業中廣泛用作甜味劑。我們對甜味的喜愛是與生俱來的，給人以愉悅享受的感覺。含糖食品種類繁多，風味誘人，很受歡迎。
蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，屬於小分子的碳水化合物，只對人體提供能量，別無其他營養物質，在營養學上稱為純熱能食物。糖攝入過多，一個可能是熱能超過人體的需要，能量過剩，導致體重超重甚至肥胖；另一個可能是相對其他營養素攝入減少，造成不足甚至缺乏，這兩者都會使機體攝入營養不均衡。糖只含酸性陰離子，在體內的分解中間產物如丙酮酸、乳酸都是酸性的，影響體液的酸鹼性偏向酸性，形成酸性體質，導致亞健康狀態的發生。免疫能力下降，容易患病，影響骨骼健康，發生骨質疏鬆、血管硬化、血壓上升，這些都對健康不利。酸性體質的兒童，煩躁多動、注意力不易集中，影響學習。
甜蜜的生活不能沒有糖，但也不能以付出健康為代價，各國的膳食指南都建議：要控制甜食，限製糖的消費，要適量。具體的量化方法有兩種：
一種計算方式是糖提供的熱能不超過人體一天總消耗熱能的10%，輕體力活動成年男性一天熱能消耗為2400大卡，10%為240大卡，按1克糖產生4卡熱能計算，一天攝入60克食糖是適宜的。
另一計算方式是根據體重，每公斤體重可以攝入1克食糖，這是指正常或標準體重，絕對不意味著肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可攝入60克糖。
兩種計算方法基本吻合，後者對兒童更方便，如15歲40公斤的兒童，一天吃糖應控制在40克以內。
除水果含有少量蔗糖外，天然食品含糖的很少。含糖食品都是人為添加的加工食品，如糖果、蜜餞、甜點、冷飲、休閑食品、飲料，特別是含糖飲料，糖的比例是 10%，一瓶300毫升的飲料，就含蔗糖30克。對於兒童，要控製糖的攝入，主要在於飲料。回歸自然，多喝白開水，少喝飲料，是保護自身健康的好習慣。
蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，屬於小分子的碳水化合物，只對人體提供能量，別無其他營養物質，在營養學上稱為純熱能食物。糖攝入過多，一個可能是熱能超過人體的需要，能量過剩，導致體重超重甚至肥胖；另一個可能是相對其他營養素攝入減少，造成不足甚至缺乏，這兩者都會使機體攝入營養不均衡。糖只含酸性陰離子，在體內的分解中間產物如丙酮酸、乳酸都是酸性的，影響體液的酸鹼性偏向酸性，形成酸性體質，導致亞健康狀態的發生。免疫能力下降，容易患病，影響骨骼健康，發生骨質疏鬆、血管硬化、血壓上升，這些都對健康不利。酸性體質的兒童，煩躁多動、注意力不易集中，影響學習。
甜蜜的生活不能沒有糖，但也不能以付出健康為代價，各國的膳食指南都建議：要控制甜食，限製糖的消費，要適量。具體的量化方法有兩種：
一種計算方式是糖提供的熱能不超過人體一天總消耗熱能的10%，輕體力活動成年男性一天熱能消耗為2400大卡，10%為240大卡，按1克糖產生4卡熱能計算，一天攝入60克食糖是適宜的。
另一計算方式是根據體重，每公斤體重可以攝入1克食糖，這是指正常或標準體重，絕對不意味著肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可攝入60克糖。
兩種計算方法基本吻合，後者對兒童更方便，如15歲40公斤的兒童，一天吃糖應控制在40克以內。
除水果含有少量蔗糖外，天然食品含糖的很少。含糖食品都是人為添加的加工食品，如糖果、蜜餞、甜點、冷飲、休閑食品、飲料，特別是含糖飲料，糖的比例是 10%，一瓶300毫升的飲料，就含蔗糖30克。對於兒童，要控製糖的攝入，主要在於飲料。回歸自然，多喝白開水，少喝飲料，是保護自身健康的好習慣。
