到雲南喝茶去
發表:2007-07-21 03:28
雲南出好茶,雲南人更熱衷喝茶,聚居在境內的26個民族都在用著各自不同的方式和習俗來品飲,享受著大自然的甘霖。「性潔不可污,為飲滌塵煩」。喝茶的妙趣不但在於它獨有的色、香、味、形,而在於它能使人把心放在閑處,滌蕩性靈,保持心境中一點清純之靈氣,使人能從平淡的日常生活中,品出無窮的清新和趣味。
喝茶的方式有多種多樣,要想真正全面地感受茶葉帶給人類的趣味,我想最好的方法當數上茶樓喝茶去。
茶樓是融社會交往、文化娛樂、談情說愛、敘舊聯誼、商貿洽談等多種功能為一體的場所。它在溝通「琴棋書畫詩酒茶」高雅文化與「柴米油鹽醬醋茶」民間文化中,發揮了出色的橋樑作用。它給人們以文化的薰陶、滋養的源泉,既是高雅文化,又是大眾文化,因而社會名流和平民百姓都樂於接納。
在雲南濃郁的源遠流長的茶文化氛圍下,各城市大街小巷茶樓林立,不但本地居民沈迷於上茶樓喝茶,就連世界各地的遊客、商賈也紛紛慕名而來。名茶樓人進人出,熱鬧異常。
雲南的茶樓具有鮮明的地域性和民族性,尤其是設在邊境少數民族自治州縣的茶樓。這類茶樓四周山水風光秀麗,樹木花卉蔥蘢嬌艷,顯得幽雅恬靜、輕鬆、祥和、舒心,有濃郁的生活氣息。有條件的茶樓還在你喝茶的同時,配以少數民族歌舞表演。在這裡喝茶,清靜安詳的自然環境,絢麗多姿、奔放豪邁的民族風情,更將茶之韻味推上了一個全新的境界。與此相彷,昆明的茶樓,在民族特色的基礎上,更多了一份現代化的氣息。它們更講究裝潢設計,外觀華麗典雅,有的以江南亭榭為主脈,竹桌籐椅或紫紅色(或本木色調)仿古桌椅,廳內燈籠、霓虹燈具高挂,古箏、琵琶、鋼琴伴奏,給人以一縷思古的幽情;有的挂有中式字畫或纖巧雅逸手編織物,或壁掛名家字畫,詩情畫意,相映成趣;有的壁櫥格局,上置各種陶瓷紫砂壺或工藝茶具,高貴典雅,清心寡慾。
茶樓的規模有大有小。有的大氣豪放,幾百平方米,在街市道口傲然挺立,門外車水馬龍,樓內霓虹閃爍,何等浮華盛世;有的卻只有幾十平方米,但小巧玲瓏,別有洞天,令人流連忘返,樂不思蜀。
彩雲之下各種茶樓琳琅滿目,而雲南的茶葉品種豐富。全世界約有制茶植物380種,雲南就有260種。雲南茶葉中最為有名的當數普洱茶和鳳慶滇紅茶、滇綠茶。普洱茶湯色褐紅,口味醇香回甜,香氣鬱郁而茶心溫和;鳳慶滇紅茶湯色紅濃,滿盤金色黃亮,葉底紅艷發光,香味濃郁,為國內其他小葉種紅茶中所未見;鳳慶滇綠茶則湯色黃綠,滿盤銀色白亮,葉底嫩綠有光,香味鮮濃清爽,亦為國內綠茶所稀有。此外還有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶類。這些茶類各有各的特點,各有各的韻味。雲南許多民族對茶還有其特殊的稱謂,布朗族和傣族稱茶為「臘」,哈尼族則稱為「諾博」,但在這裡「諾博」的含意並不是某種植物,而是代表虔誠的祭祀和奉獻以及美好的祝願,「諾博」即是奉獻吉祥之物。只要進了雲南茶樓,主人定會給你配備齊整,你儘管各取所需,縱情地品飲和享受。
茶是一種天然綠色和文化意蘊深厚的產品,在日見加快的生活節奏中,人們日益遠離了大自然,遠離了綠色,遠離了詩意。而品茗賞景卻最能滿足人們與大自然的統一,迎合人們期望「回歸自然」的心態和時尚,這應該是「茶樓」能夠千百年來經久不衰的緣故吧。但凡進茶樓的人,大多都是衝著這種追求而去的。靜觀茶樓中人,有的邊品茗邊弈棋、談笑;有的閉目養神,安詳啜飲;有的看書讀報,品茗「自悟」;有的心曠神怡,其樂融融……
鬧中取靜,坐隱入神,一杯在手,看著茶葉在杯裡翻飛飄散,總讓人產生無限的感想。
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喝茶的方式有多種多樣,要想真正全面地感受茶葉帶給人類的趣味,我想最好的方法當數上茶樓喝茶去。
茶樓是融社會交往、文化娛樂、談情說愛、敘舊聯誼、商貿洽談等多種功能為一體的場所。它在溝通「琴棋書畫詩酒茶」高雅文化與「柴米油鹽醬醋茶」民間文化中,發揮了出色的橋樑作用。它給人們以文化的薰陶、滋養的源泉,既是高雅文化,又是大眾文化,因而社會名流和平民百姓都樂於接納。
在雲南濃郁的源遠流長的茶文化氛圍下,各城市大街小巷茶樓林立,不但本地居民沈迷於上茶樓喝茶,就連世界各地的遊客、商賈也紛紛慕名而來。名茶樓人進人出,熱鬧異常。
雲南的茶樓具有鮮明的地域性和民族性,尤其是設在邊境少數民族自治州縣的茶樓。這類茶樓四周山水風光秀麗,樹木花卉蔥蘢嬌艷,顯得幽雅恬靜、輕鬆、祥和、舒心,有濃郁的生活氣息。有條件的茶樓還在你喝茶的同時,配以少數民族歌舞表演。在這裡喝茶,清靜安詳的自然環境,絢麗多姿、奔放豪邁的民族風情,更將茶之韻味推上了一個全新的境界。與此相彷,昆明的茶樓,在民族特色的基礎上,更多了一份現代化的氣息。它們更講究裝潢設計,外觀華麗典雅,有的以江南亭榭為主脈,竹桌籐椅或紫紅色(或本木色調)仿古桌椅,廳內燈籠、霓虹燈具高挂,古箏、琵琶、鋼琴伴奏,給人以一縷思古的幽情;有的挂有中式字畫或纖巧雅逸手編織物,或壁掛名家字畫,詩情畫意,相映成趣;有的壁櫥格局,上置各種陶瓷紫砂壺或工藝茶具,高貴典雅,清心寡慾。
茶樓的規模有大有小。有的大氣豪放,幾百平方米,在街市道口傲然挺立,門外車水馬龍,樓內霓虹閃爍,何等浮華盛世;有的卻只有幾十平方米,但小巧玲瓏,別有洞天,令人流連忘返,樂不思蜀。
彩雲之下各種茶樓琳琅滿目,而雲南的茶葉品種豐富。全世界約有制茶植物380種,雲南就有260種。雲南茶葉中最為有名的當數普洱茶和鳳慶滇紅茶、滇綠茶。普洱茶湯色褐紅,口味醇香回甜,香氣鬱郁而茶心溫和;鳳慶滇紅茶湯色紅濃,滿盤金色黃亮,葉底紅艷發光,香味濃郁,為國內其他小葉種紅茶中所未見;鳳慶滇綠茶則湯色黃綠,滿盤銀色白亮,葉底嫩綠有光,香味鮮濃清爽,亦為國內綠茶所稀有。此外還有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶類。這些茶類各有各的特點,各有各的韻味。雲南許多民族對茶還有其特殊的稱謂,布朗族和傣族稱茶為「臘」,哈尼族則稱為「諾博」,但在這裡「諾博」的含意並不是某種植物,而是代表虔誠的祭祀和奉獻以及美好的祝願,「諾博」即是奉獻吉祥之物。只要進了雲南茶樓,主人定會給你配備齊整,你儘管各取所需,縱情地品飲和享受。
茶是一種天然綠色和文化意蘊深厚的產品,在日見加快的生活節奏中,人們日益遠離了大自然,遠離了綠色,遠離了詩意。而品茗賞景卻最能滿足人們與大自然的統一,迎合人們期望「回歸自然」的心態和時尚,這應該是「茶樓」能夠千百年來經久不衰的緣故吧。但凡進茶樓的人,大多都是衝著這種追求而去的。靜觀茶樓中人,有的邊品茗邊弈棋、談笑;有的閉目養神,安詳啜飲;有的看書讀報,品茗「自悟」;有的心曠神怡,其樂融融……
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