發表時間： 2007-07-31 21:55:31作者：
最近，福州有不少人天天跑到寫字樓、商務樓裡，到處散發「送餐小廣告」。
連日高溫，許多上班族午飯懶得出門吃，動不動就找出這些小廣告，直接打電話叫餐。
小廣告上的外賣店到底開在哪裡？送進寫字樓的快餐又是怎麼做出來的？記者昨天調查發現，福州仍存在著大量的無證「黑外賣」，其中不少衛生狀況很差，有的藏身小區雜物間裡，有的甚至開到垃圾堆旁邊……
記者暗訪 垃圾堆邊做出「黑外賣」
福建醫科大學附一醫院的一位醫生報料稱，最近經常有人來醫院散發訂餐小卡片，送餐的小弟會把快餐直接送進科室。
大家開頭都覺得挺方便，後來發現飯菜的質量不敢恭維，味道又咸又重，多吃幾頓就上火。
昨天上午10點50分，記者撥打這家外賣店的電話，要他們11點送兩份快餐到福建醫科大學附一醫院門口。接電話男子說送餐小弟已經出門，要11點半才能送到。記者問能不能到店裡去吃，對方說店裡沒地方吃飯，但可以過來打包，還說該外賣店沒有名字，就在交通路附近。
記者來到交通路，再次撥通送餐電話。那男子說外賣店在交通路附近一條小巷裡，門口有一輛送餐三輪車。
記者找了半天，才發現外賣店開在一座舊新村沿街的雜物間裡，面積不到6平方米，門口沒有招牌，店裡黑乎乎的，地上堆滿了裝著飯菜的快餐盒。一男子滿頭大汗地疊著快餐，還時不時要接訂餐電話，牆上貼著一張過期的工商營業執照，沒有貼衛生許可證。
外賣店的後門開著，後門外面就是新村裡的一個垃圾堆。煤氣灶和案板就緊挨著垃圾堆，案板上排著幾十個鋁制的飯盒。一名婦女一會往飯盒里加米，一會用自來水管加水。
記者還注意到，這些米沒有淘洗，就直接放進飯盒蒸煮。
員工揭秘 變質食物拚命加辣椒
記者在調查中發現，不少「黑外賣」就像交通路上的這家一樣，開在小區裡，沒有招牌和店名，其中不少是藏身老社區的雜物間裡。
洋下新村附近一家外賣店的夥計林先生告訴記者，他經常到五四路上的寫字樓、商務樓裡派發送餐小卡片，平均每天要送出150份盒飯，「打電話的基本都是白領。」
「為什麼好多人說外賣的味道很咸很辣？」林先生說，很多外賣店在菜里加了不少辣椒，主要是為了蓋住一些變質食物的味道。
他舉例說，老闆進了一些不新鮮的魚，就會在燒魚之前，先把魚放到醋裡浸泡十多分鐘，再放在清水裡泡一會兒，然後放到油裡炸，多放一點醬和汁，多放一些辣椒和香菜，「外賣的價格比一些正規餐飲店便宜很多，看上去魚啊肉啊也不少，主要是原材料便宜，其實老闆賺得也不少。一份6元的盒飯，老闆就能賺3元。」
林先生還說，除了買變質的菜降低成本，老闆還把一些賣剩的菜回鍋熱一下「二次銷售」。
專家建議 政府應多扶持「送餐連鎖店」
福州外賣市場的主要份額，一直被「黑外賣」佔據著，「正規軍」為什麼難有作為呢？
福州比較大的外賣配送企業———京元快餐有限公司辦公室江先生稱，福州寫字樓人群每日的午餐外賣需求量在兩萬份以上，但辦公地點太分散，送貨量也不集中，物流成本和人工成本都居高不下。此外不少顧客的衛生意識不強，常常為了貪便宜光顧黑外賣。
「我們的送餐人員要進入一些寫字樓，常常會被保安拒之門外。而不少黑外賣的送餐人員卻可以暢通無阻。」一快餐外賣公司負責人稱，黑外賣常常會用各種手段買通保安。這樣一來，因為工作忙懶得下樓拿餐的顧客，久而久之就被黑外賣給拉走了。
「只有加大監管力度，無證餐館才會無法生存；只有扶持快餐連鎖企業，無證餐館的空間才會越來越小。」福建師大公共關係學院謝宏忠副教授建議，對小餐館成本低、多是租戶的現象，要提高處罰金額，同時要讓房東對無證餐館承擔連帶責任。
