中國通脹恍如脫韁野馬，在11月，國內通脹較2006年同期急漲6.9%，創下11年以來新高，專家估計12月份中國通脹突破7%的機會頗大。其中，豬肉價格竟然暴漲了56%。作為中國肉類消費的主要品種豬肉的價格上漲，特別是今年5月中旬以後，上漲幅度實在太大了一點。應該指出，在這現象背後，其實有不少"真實謊言"。
按中國官方的在5月份時的解釋，影響生豬價格上漲的因素應現消減，現在應該已回落或穩定才對。中國農業部在5月指稱，生豬價格受到週期性波動規律影響，而在2006年上半年，生豬市場價格持續低迷，2006年5月生豬價格跌入最低谷（5.96元人民幣／公斤），養豬業處於虧損狀態，所以豬農紛紛減少繁殖飼養減少虧損；所以，今年年中的價格波動，只是"去年以來週期波動的反映"。
可是，觀乎生豬價格不斷上揚的趨勢，似乎上述說法並不能成立。繁殖飼養生豬的週期，大約也就一年多時間；去年下半年生豬價格已逐步回升，生產開始恢復，現在已過了一年多時間，按道理當時已增產的生豬應已漸次投入市場，但事實是，11月的生豬價格較2006年同期不但沒有下降，反而急漲了6.9%。因此，顯然還有另外一些因素在左右生豬價格。
養殖成本增加，據（農業部）稱也是豬肉價格猛飆的一個原因，但中國政府已出臺措施，在市場拋出儲備玉米；因此，按理這因素也已經緩和。中國2007年玉米豐收，有政府智囊團稱，今年的玉米產量達到創記錄的1.48億噸；雖然因為國際市場因素，玉米價格仍在上漲，但國內玉米價格跳漲只是10%左右，豬肉價格上升五成多，一定還有其它原因。
當然，中國的對豬肉的消費量也是持續增長，中國人均豬肉消費量從1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤，16年間幾乎翻了一番；可是，這十多年來增長不斷增加，但肉價卻是今年初才開始突然來個大躍進，這就顯得不尋常了。
有一種未經證實的分析認為，豬肉價格持續上升，跟中國政府的儲備肉戰略在制定和操作執行時出現紕漏有關。
根據《中央儲備肉管理辦法》，中國為了應付發生重大自然災害、以及全國或者部分地區肉類市場出現異常波動的情況，特別建立了儲備肉制度。但有一種意見指出，中國豬肉儲備數量少，根本不可能用於抑制價格。據專家估計，中國2007年的豬肉消費量可能高達5530萬噸，而據中國商務部的數字，到今年9月初為止，已動用投放市場的國家儲備肉才只2250噸；所以說，中國的儲備肉，完全是杯水車薪。
為了建立中國的儲備肉制度，有關方面的投入的豬肉數量似乎甚少，但建立這制度時，當局大量購入豬肉，卻足以搶高價格；因此，甚至有人用"成事不足，敗事有餘"來形容這種做法。《中央儲備肉管理辦法》第三十條規定：凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右；中國日報網6月時也曾引述中國財政部下令有關方面要"擇機增加國家儲備肉規模"，但因為肉價今年一直處於高水平，所以，若要做到"每年儲備3輪"的規定，今年中國當局肯定曾以高價購入儲備肉，需求增加了，肉價自然難以回落。如此一來，政府出於善意的"平准"措施，反而隨時可能成為肉價增長的幫凶。
中國財政部今年撥款65億元人民幣，用於平抑肉價上漲，其中有多少是用於補貼儲備肉企業，官方沒有再說明。其中，用於農民的補貼，若能落實到位，倒是真正能夠改善豬農生計；但補貼儲備肉企業的部分，恐怕只是一種"水瓜打狗"的行為吧了。根據中國財政收入每年增長20%的速度來計算，中國今年財政收入有望達5萬億元人民幣，這塊"肥豬肉"，各方利益集團都虎視眈眈。
