來美國探親,學做飯
廚房記趣
廚房--縮小了的大觀園
民以食為天,大概美國人也懂得這個道理,所以在家庭廚房設計時 ,很是下了一番功夫,造出來的廚房不僅寬敞豁亮,而且忒"現代化"。兒子家現在居 住的這棟當地人叫作" 獨立屋"、中國人稱為"別墅" 的二層樓房,在達拉斯地區是比較普通常 見的,屬於一般水平吧,廚房面積就有20平方米左右,冰箱、甩爐、 電飯煲、微波爐、電烤箱、電冰箱等一應俱全,特到是那大大小小多達幾十個門兒的貯物櫃, 那又長又寬、平整 如鏡的備餐工作臺 ,那可以隨意調節水溫和水頭位置又帶有殘渣剩飯絞 碎機的兩個洗池...... 只要圍裙往身上一穿,無論洗切蒸煮、煎炒烹炸,各項操作都很方便,用"得心應手 "來形容一點也不為過。也 正因為這些洋玩藝兒太多,開始可苦了我們這些臨老來美國又不認得幾個A BC的老中,備餐,往往找不到所需的原料在哪兒;洗好了 鍋碗又不知放置何處;特 別是從商店買來的米呀 、面呀、油呀、鹽呀、 糖呀什麼的,袋上、瓶上全都是令人見了頭暈的洋字兒, 有時把糖當鹽用了,有時把油當水 (刷鍋水)潑了;有時包餃子用了"自發粉" ,有時包包子用了"全粉" ;有時把菜炒糊了,有時開飯時間 到了,打開電飯煲一看,水是水、米是米,還是生的呢......每每發生了這些,都要逗得全家人開懷大笑。漸漸地,學精了:每樣物品上再加寫幾個 漢字,各項電器如何使用也 讓孩子手把手地教了幾遍。
冰箱放東西也很有學問
週六大採購 把下一週要吃要用的東西全都買齊了,汽車的後車箱塞得滿滿的,拉回家先擺了一地,再一樣一樣地 往冰箱裡填。冰箱很大,但還是不夠用的。 不禁發幾句嘮叨:哪有國內好,商店就在家門口,現買現做,既方便又新鮮!
牢騷歸牢騷,心裏還是明白,此一時彼一時也,而且如此購物,麻煩一次方便七天,一週不用再往商店跑了,漸漸地習慣了,也就心安理得。不過問題一個接著一個地出來了:冰箱門怎麼關不住了?冰箱裡的涼氣 噝噝地直往外冒。開始以為冰箱壞了,抓起電話就想找人來修,旋即又 覺得不對:來回開關幾次冰箱門, 連接箱門與箱體的 鉸鏈不松不動的, 怎麼會關不嚴實呢?左查右找,突然眼前一亮,看! 冰箱門上的那幾個格格裡都堆滿了果醬、花生醬、辣 醬、面醬、果汁、汽水等各式各樣的瓶瓶罐罐,冰箱門兒不堪重負,重心外偏 ,原來那點自動關門的"體力" 敵不過這些重量級"房客"的彆扭勁兒,疲勞了,罷工了,哪裡是冰箱質量出了毛病!趕緊減負,重點轉移,把幾個份量重的瓶兒移到 冰箱裡頭,冰箱立馬就恢復常態,順順溜溜地自動把門關得嚴嚴實實的了。
又發現 ,冰箱的溫度調得恰到好處,放在冷藏箱裡的蔬菜怎麼有的結冰了,有的腐爛了又開始查找原因,原來冷藏箱各部位的溫度本來就不是完全一樣的,塞滿了東西之後更影響了冷熱交流, 加大了箱體後壁(比較靠 近冷風管與冷氣口)同前面部位的溫差。各 種蔬菜呢,其耐熱耐冷和保鮮能力也各不相同 ,對其存放位置、存放 時間哪能不分彼此、一視同仁於是又開始行動 :買東西前先算計好了, 這一週,吃什麼買什麼、吃多少買多少,不搞那"有備無患"、"多多益善";把買回來的東西分分類,需要冷凍的冷凍,需要冷藏的冷藏,能夠放在外頭的就不往冰箱放,並且在放的時候事先規劃,搞好排列組合;原先的食譜也要改改,不 經爛的韭菜呀、香菜呀之類的 ,往前提......
看看,僅僅往冰箱放東西一項,涉及多少學問、要做多少功課,麻煩不?
做著做著飯 ,警報器響起來了
這天,老伴正高高興興地烙著蔥油餅,烙著烙著,天花板上的警報器突然嘟嘟地響了起來,嚇得我們不知所措,幸好閨女在家,趕緊跑過來把警報器的閘拉了。這事兒閨女先前給 我們交待過 ,但是在中國做飯做的習慣 了,哪裡知道這警報 器竟這樣靈敏。當即異口同聲:這蔥油餅再也不吃了!但沒過一分鐘,又都改了說法:這麼好吃的東西為什麼放棄? 改改製作工藝,再把兩個抽油煙機的口兒都打開,看你還叫喚不叫喚?!這一招還真靈,從那以為,整天令人提心吊膽的警報器再也沒有響過。不過,做起飯來,仍然小心翼翼,炸食基本取消,魚更不能做了,否則,油煙、腥氣滿屋亂竄,用不了多時,還不把房子熏得不成樣了。
在我們這些老中看來,這麼聰明的美國人,在廚房的設計上太有點" 失智"了:你不知道做飯的油煙、熱氣四處亂串?不應該把廚房單獨設置,再用堵牆把它同別的房間隔開? 偏偏要把它同起居室、客廳等擺在一起,而且還把爐灶放在正當中兒,而且連個像樣的抽油煙機也不安,這不是存心添亂找麻煩嗎?!
閨女聽了我們的牢騷笑了:又"老外"了不是,您看看人 家美國人都吃的什麼,人家的飯是怎麼做的?按人家的那做法,少有油煙或沒有油煙,用那個向下吸的抽油煙機就足夠了。業餘做點房地產經紀的閨女還告訴我們,如果戶主對原來的設計方案不滿意,可以事先 向開發商提出來;即使做好了的房子人家也可能幫你改,多出點錢就是了。
經女兒這麼一點撥,法子出來了,先是買了一個煤氣灶放到車庫,凡是冒油煙、氣味大的飯菜,挪到車庫做;後來乾脆在洗衣房的空處另設一座專門做菜的電爐灶,爐灶上頭安了一台大功率抽油煙機,做菜時把房門一關,兩個抽油煙口同時打開,任有多大的油煙、腥味,也休想溢出房門一點點兒。
一次流產的"奪權"
在如此優良的備餐環境裡,賦閑在家的老人們都想盡量把飯做得好一些,花樣搞得多一些,讓整日忙碌、工作學習都很緊張的孩子們改善改善生活,增加增加營養。這天早上起床之後,閑來沒事,坐在餐桌邊看孫子吃飯。孫 子剛七歲 ,就讀的學校離家很遠 ,每天都由他媽媽開車 接送,早出晚歸,怪辛苦的,常常晚上放學回來,坐在車上就睡著了。他的早餐都是他爸爸準備的:一碗牛奶,一塊麵包,一碟黃瓜拌豆付,今早加了半個咸鴨蛋。按理說, 這樣的早餐,花樣、營養都算可以的了,但是孩子天天吃難免膩歪,加之剛剛起床,眼還瞇盹著呢,所以吃吃停停,沒有吃完就說肚子飽了。我看在眼裡疼在心上,等孫子上學走了之後就同老伴商量:這孩子一天兩頓 麵包(他吃不慣美國飯, 中午帶的也是麵包、果醬 、乳酪之類的) 怎能受得了?老伴說,從明天開始,取消兒子的備餐資格,由我們來為孫子準備早飯。她還 當即定了一個早餐飯譜:週一 餛飩,週二蛋餅,週三火燒......
誰知這個計畫被兒子"竊聽"去了,沒等我們向全家發布,他就來了個"先 發制人",對我們說,這美國飯看似簡單,但營養是足夠的,美國人都是這麼吃的,不也都長得好好的嗎?我們說, 營養再多,孩子不願吃、不想吃,你有啥辦法?兒子說,那是他肚子沒餓,餓了他啥都想吃;再 說你們做的那麼複雜,哪有這麼多的時間 呀?我們說,我們在這兒閑得骨頭疼,再複雜 的飯也有時間做。兒子說,那你們走了呢?一句話 把我們問住了,是呀,我們 能幫他們一時 ,能幫他們一世嗎?我們還擔心,我們在這兒把孩子的嘴弄嬌了,過一段時間我們走了,孩子不吃這洋飯了,怎麼辦?狠了狠心,對 兒子說,你說 的有理,這孩子的早餐還是你來準備吧。一場未出臺的奪權計 劃這就樣宣告流產了。
開始, 只想過過"洋癮",漸漸地搞起了"中西結合"
不能不佩服美國人會做生意,尤其是這" 麥當勞"、"啃 得雞"的老闆,他們深知中國人嘴饞,接二連三地把自己的一座座分店開到中國去了,先進首都,後入省城,現在就連我 們那座窮得叮噹響的中等城市也有了,我的家門口就有一個"啃得雞",不遠處又豎著一個非常吸眼的大牌子,上面寫著大大的一 個"m"。
說句老實話,我也嘴饞,去 過幾趟"啃得 雞",一看價錢,太貴了,一隻漢煲,10 ∼12元,帶點兒薯條、汽水什麼的,就要20多元、30元 ,一家人一天的花銷,叭達叭達幾口就報銷 了。哪裡捨得?
如今到了美國,這些都成了最普通、最大眾化的食品,而且 有人給起了個不太好聽的名字--- 垃圾食品,不是為了趕時間,誰常去吃這個?但是我們為 了償還在國內欠下的饞嘴賬兒,還是隔三岔五地去光顧 一下附近的幾家快餐店,也不時地找個藉口吃頓美國自助餐。但也不必太為我們擔心,我們知道這些玩藝兒不能多吃,只是為了過過"洋癮"而已。
漸漸地,發現這洋餐也並非想像的那樣可怕。從 小就吃這洋飯長大的美國人 ,長得精神、活得健康的人多著呢,美國人的平均壽命也比中國人大好幾歲。再看那美國食品超市裡 擺的那生料、成品、半成品,不僅許多的名字叫不出來,幾次想數數有多少 樣兒也沒有數清楚了。再看看這些食品裡頭,既味道 鮮美又符合科學進食原 則的東西多著呢,有些美國人愛喝的燕麥粥一直是洪昭光先生向國人推薦的健康食品;用幾樣菜葉拌上點兒佐料製作的色拉,雖然被蔣先生譏為羊兒吃的東西 ,但是夫人宋美齡卻一直樂此不彼,並且活了一百多歲呢!我覺得,常見的那些胖得令人不忍駐目的美國人,除了少數特殊原因外,大多與他們自己的"饞 "、"懶"有關,即貪食而又不好運動 ,能不發胖嗎?
洋餐的備制也多具有簡單快捷的特點,加之每餐也不像中國人那樣追求幾暈幾素 、幾冷幾熱,大大節省了做飯的辛勞與時間。所有這些提醒主廚的老伴和搭下手的我:咱們來點中西結合怎麼樣?經同孩子們一商量,全都舉手贊成,一次通過。早餐不用說了,牛奶,麵包,果汁,燕麥粥,多種零食,誰愛吃啥誰吃啥 。中午,孩子們有的帶飯,有的在單位"吃食堂",剩下我們老倆口,名符其實地"結合"起來了--- 主菜,每人一條用中國傳統方法燉 的小雞腿;配菜,洋蔥、青椒或者西紅柿,全都生吃;每人再 來上一瓶酸奶,沒動火沒動灶,吃得有滋有味的,連 刷鍋洗碗的勁兒 都省了。晚飯, 像模像樣地做了,包餃子,烙油餅,蒸米飯 ,還要炒上幾個菜,一家人圍坐桌旁,盡情地享受傳統的中國美味佳餚,真是樂也無窮趣也無窮 。
来源:萬維
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 陳良宇傳奇:陳良宇的女人們(十六)(組圖)
- 首名17大代表涉情婦及腐敗被雙規
- 李克強推動「大部制」處境微妙
- 陳良宇傳奇:夫人俱樂部(十七)(圖)
- 港媒:習近平將出任中國國家副主席
- 陳良宇傳奇:土地下面是深淵(十五)(圖)
- 新疆"兩會"發生"意外" 副主席差額落選震驚中央
- 中國雪災直接損失62億 三千萬人受災(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 霍亂中捐軀的「仁慈天使」死後依然出現(圖)
- 廈門1女孩雜技表演時墜落 網友爆料更多信息(視頻)
- 俄羅斯展示擄獲北約先進軍事裝備(圖)
- 矛頭指向鄧小平等元老家族 重磅:江澤民子嗣被捕(視頻)
- 佛說:世上這3種人活得最苦(組圖)