九層塔行血 懷孕婦女最好少吃
作者:顧佑瑞
發表:2008-04-05 15:09
九層塔別名"千層塔"、"羅勒",它因花數朵簇生在莖枝上部節上,間斷排列成5至9層而得名,九層塔在海產料理的使用十分普遍,具有去腥增香氣的效果,是義大利菜中常用的香料,臺灣的三杯料理也用得上。
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九層塔擁有濃郁的香味,被稱做"香草王者"。性味辛溫,全草含精油、皂素,莖葉有疏風行氣、化濕消食、活血解毒的功能,治外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡。《本草綱目》認為,九層塔是婦科良藥,可使分娩前後血行良好,治胃痙攣、腎臟病、跌打。
九層塔葉可治毒疔毒瘡、跌打損傷,將葉搗爛敷患部,具有消炎止痛之效;煎蛋食用可治胃痙攣、風濕症或老年人腰酸背痛;根或枝莖清燉瘦肉,可治婦女病。嫩葉煮蛋花湯或煎蛋食用具行血、益氣的功效。在民間藥用上,認為紫枝品種比綠枝品種的效果更好。
◎選購與食用九層塔應該注意以下各點:
●選購鮮脆亮麗、無爛葉、無斷枝、不垂軟的九層塔。
●九層塔的保鮮期很短,只有2至3天,放久會變黑,應盡快食用。
●煮得過份熟爛,芳香精油極易揮散,最好在起鍋後,再適量調配,熱湯一燙即可食用。
●氣虛血燥者慎食用九層塔。
●九層塔具有感光性,過量食用會使皮膚日晒後容易產生斑點,這類的蔬菜還有韭菜、香菜、紅豆等。
●九層塔行血,懷孕婦女最好不要吃或少吃。
来源:自由時報
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