早餐不吃 如導致營養不良 腦袋會縮小(圖)
問了身邊一些媽媽,答案多數是堅持要孩子吃,一些則是不想跟孩子嘔氣,因此偶爾會放棄堅持。
根據Joshua Research Consultants上個月公布的調查結果顯示,96.6%的媽媽確保孩子吃了早餐才去上學。90.8%的媽媽認為早餐與孩子的學業表現息息相關。來自 亞洲六個國家及地區,包括馬來西亞、印度尼西亞、泰國、菲律賓、香港和新加坡的1609個媽媽參與這個調查。
不吃早餐的孩子,哪方面不如人?
亞歷山大醫院飲食與營養部門主任黃女士說:我們發現不吃早餐的學生,除了集中力比較低之外,反應也慢。美國專家也特別為學生進行研究,學生到學校後,一批給他們早餐吃,另一批沒吃,結果發現沒吃早餐的學生,對數學的反應能力較差,尤其是如果第一節課是數學的話,這反應更明顯。有吃早餐的孩子,對數字的敏感度更高。
現在的孩子更早去學校上課,很多都忽略了早餐,沒時間吃,尤其是搭校車的,五六點就得起身準備,有時因為起得晚,為趕時間而不吃早餐。
以前的孩子,有婆婆或媽媽準備豐富的早餐,有粥、有麥片,至少也有麵包,現在孩子起得早,精神還沒恢復過來,就得趕校車,更不必說吃早餐了!
在最短時間裏能吃到的最營養的早餐是什麼?
黃女士說,雞蛋是最好的早餐,因為它能提供孩子最需要的蛋白質,蒸的煮的煎的都可以。另外,如果能配合一些全麥食品,那麼孩子所攝取的營養就非常豐富了。
一些父母瞭解到成長孩子需要牛奶也補充鈣質,讓骨骼強壯,因此也加穀類食品,纖維充足,減少便秘。其實,麵包也是非常簡單的早餐,塗果醬或夾雞蛋都行。
在日本和臺灣,一些小學生可以在學校吃自己栽種的蔬菜水果,早餐和午餐都在學校吃,新加坡辦得到嗎?
黃女士說:做不到,我們這裡缺少這類師資,這裡也沒有一所學校的餐飲是由專業營養師制定的。不過,保健促進局會定時派人到學校跟師生分享飲食營養的信息,大概90%的學校有參與保健促進局的學校食堂健康飲食計畫。
若由學校請營養師來制定健康早餐,這做法是否行得通?
她說:"應該不是問題,如果校長願意做的話,本地醫院、保健促進局和私人機構都有許多營養師能協助,就看誰(教育部或衛生部)願意出錢來做。"
她指出,小學生最聽老師的話,因此由老師來傳達吃早餐和健康飲食信息給孩子是最直接有效的。亞歷山大醫院和保健促進局也舉辦講座,向教師灌輸這方面的知識,由他們回學校教學生,效果事半功倍。
本地孩子的營養足夠嗎?
黃女士說:仍有一些孩子營養不良,身材瘦削,可能跟不喜歡吃東西有關。長期營養不良的孩子,高度將最直接受到影響,長不高。我在醫院看到一些患厭食症或飲食失調的孩子,身體指數(BMI)降到14或15(正常指數應為19左右)。
這些孩子的腦袋會縮小,即使後來孩子恢復了健康飲食,營養充足,但是已萎縮的頭腦已無法恢復成長,比別人的小,因此他們相較於其它孩子來說,是比較笨的。
"我們發現本地一些著名女校的‘A star'學生,成績很優秀,但是患了厭食症,經過治療恢復健康後,她們的頭腦一部分已萎縮,成績大不如前。"
她強調說,父母不要因為孩子長得稍胖,就擔心他們的健康,或要求他們減肥,其實只要他健康活潑,行動自如,就無須太刻意要求他們減肥,因而弄巧成拙,孩子最後得了飲食失調,後果更不堪設想。
她鼓勵父母每天應培養起跟孩子一起用餐的習慣,至少早餐或晚餐一起吃,讓孩子養成習慣,也能促進親子關係。
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